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Gourmand, souple et vineux, ce vin rosé est le fruit d'une vinification naturelle. Maggiori informazioni
A la tête du domaine familial considéré comme un pionnier des vins nature de Provence, s’annonce le jeune Théophile Milan. Il nous propose ici un rosé réalisé à partir de grenache majoritaire à 60% complété de syrah. Ces variétés typiques du sud sont cultivées avec soin, selon des principes bio. Après une récolte manuelle qui permet un tri sévère, les grappes sont vinifiées le plus naturellement possible. Les intrants n’ont donc pas leur place dans la cave et les grappes font l’objet d’un pressurage direct. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et le vin mature dans des foudres usagés. Il est enfin mis en bouteille sans collage ni filtration préalable.
La dégustation nous dévoile un vin gourmand, fruité, rehaussé d’une touche d’agrumes et de fleurs. Souple, vineux, il s’apprécie aussi bien pour lui-même en guise d’apéritif ou accompagné de mets estivaux comme des grillades, un poisson charnu ou une salade de tomates anciennes.
Vin de France Noah Henri Milan si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Steak de thon, Ratatouille, Planche de charcuterie.
A la tête du domaine familial considéré comme un pionnier des vins nature de Provence, s’annonce le jeune Théophile Milan. Il nous propose ici un rosé réalisé à partir de grenache majoritaire à 60% complété de syrah. Ces variétés typiques du sud sont cultivées avec soin, selon des principes bio. Après une récolte manuelle qui permet un tri sévère, les grappes sont vinifiées le plus naturellement possible. Les intrants n’ont donc pas leur place dans la cave et les grappes font l’objet d’un pressurage direct. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et le vin mature dans des foudres usagés. Il est enfin mis en bouteille sans collage ni filtration préalable.
La dégustation nous dévoile un vin gourmand, fruité, rehaussé d’une touche d’agrumes et de fleurs. Souple, vineux, il s’apprécie aussi bien pour lui-même en guise d’apéritif ou accompagné de mets estivaux comme des grillades, un poisson charnu ou une salade de tomates anciennes.
Henri Milan è un personaggio atipico. Si definisce "anarchico di destra", ha rinunciato alla denominazione Baux-de-Provence nel 2007, per preservare la sua creatività nei vigneti, che si trovano a pochi chilometri dal famoso Domaine de Trévallon, che ha fatto la stessa scelta. Nella tenuta di Henri Milan, si scoprono i piaceri della vie en rose, un colore onnipresente nella tenuta, che rimanda a quello dei lieviti del vino e che ispira il viticoltore.
In cantina, non si utilizzano additivi enologici, a parte una dose molto bassa di SO2 e non si praticano chiarifiche o filtrazioni. Se Henri Milan lavora in modo così naturale, è perché dopo aver rilevato l'azienda di famiglia, ha incontrato diverse persone come Claude Bourguignon, ricercatore in agrobiologia, che l’ha sensibilizzato alla conversione del suo vigneto all’agricoltura biologica: i 15 ettari sono certificati dal 2002. Sono in corso anche alcune sperimentazioni nel campo delle pratiche della biodinamica.
Il figlio Théophile assiste il padre nelle funzioni commerciali e Henri intende trasmettergli lo stesso spirito critico, sia in cantina come nella vita. Sua figlia Emmanuelle svolge il ruolo di enologa. Un affare di famiglia, quindi, che non è destinato a finire, tanta è la passione che guida Milan.
Leggere l'articolo del blog sulla tenuta Henri Milan
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