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Cette cuvée porte ce doux nom de « berceau » car sa parcelle est en quelque sorte la nurserie des jeunes vignes du domaine Ostertag, là d’où viennent toutes les sélections massales. Un vin vibrant et frais. Maggiori informazioni
Si ce vin sec est appelé ainsi, c’est parce que la vigne de riesling dont il est issu a longtemps été la « nurserie » des sélections massales du domaine Ostertag, son « berceau » en quelques sortes. Le lieu-dit Pflanzer, implanté sur un coteau pentu orienté vers le sud, présente en effet un certain nombre de qualités : bien ventilé, un sol caillouteux bien filtrant, des cailloux qui restituent pendant la nuit la chaleur du jour, un stress hydrique empêché par une nappe phréatique proche même dans les millésimes chauds… Une vigne de magazine quoi ! C’est l’état sanitaire parfait de ces vignes qui a incité les vignerons à en prendre les sarments pour faire leurs greffons.
La vinification et l’élevage de cette cuvée ont lieu sur lies pendant 20 mois en cuves inox. La fermentation est permise par l’action des levures indigènes, et la malo est opérée.
A la dégustation, découvrez un vin complexe, profond et fin. La fraicheur et la minéralité sont au rendez-vous, ainsi que des notes de zestes d’agrumes confits, de fleurs et d’épices. La bouche est vibrante, ample.
Alsace Le Berceau Ostertag (Domaine) si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Cabillaud au beurre, Langoustines, Poulet à la menthe.
Si ce vin sec est appelé ainsi, c’est parce que la vigne de riesling dont il est issu a longtemps été la « nurserie » des sélections massales du domaine Ostertag, son « berceau » en quelques sortes. Le lieu-dit Pflanzer, implanté sur un coteau pentu orienté vers le sud, présente en effet un certain nombre de qualités : bien ventilé, un sol caillouteux bien filtrant, des cailloux qui restituent pendant la nuit la chaleur du jour, un stress hydrique empêché par une nappe phréatique proche même dans les millésimes chauds… Une vigne de magazine quoi ! C’est l’état sanitaire parfait de ces vignes qui a incité les vignerons à en prendre les sarments pour faire leurs greffons.
La vinification et l’élevage de cette cuvée ont lieu sur lies pendant 20 mois en cuves inox. La fermentation est permise par l’action des levures indigènes, et la malo est opérée.
A la dégustation, découvrez un vin complexe, profond et fin. La fraicheur et la minéralité sont au rendez-vous, ainsi que des notes de zestes d’agrumes confits, de fleurs et d’épices. La bouche est vibrante, ample.
Il Domaine Ostertag si trova a Epfig, nel Basso Reno, nei pressi di un antico insediamento romano a una quarantina di chilometri a sud di Strasburgo. Non è la più antica tenuta dell'Alsazia, ma è una delle più prestigiose: la guida della Revue du Vin de France le attribuisce ben 3 stelle su 3.
Le prime due generazioni di proprietari hanno contribuito alla crescita della sua reputazione e Arthur, appartenente alla terza, dirige oggi la tenuta. Suo nonno, Adolphe Ostertag, l’ha fondata nel 1966, alternando il suo lavoro di istruttore di scuola-guida all’attività di viticoltore. Suo figlio André, padre di Arthur, lo affianca a partire dagli anni '80. Viene da subito incaricato della produzione del vino e realizza etichette sempre più apprezzate per la loro identità e purezza.
La tenuta si estende oggi su 15 ettari di vigne, coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Il lavoro realizzato in cantina è estremamente delicato e prevede pochi interventi. Leggi nel nostro blog l’articolo sul Domaine Ostertag
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