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Un vin unique, onctueux et complexe, classé grand cru parmi toutes les appellations du Val de Loire. Les notes fruitées et la légère acidité créent un équilibre parfait. Il est à garder éternellement. Maggiori informazioni
Considéré comme le grand cru des Côteaux du Layon Chaume, le vignoble de Quarts-de-Chaume est situé sur la commune de Rochefort sur Loire. Ce vin blanc d’exception trouve ses origines sur des terroirs principalement schisteux, nichés sur un coteau exposé au sud et qui bénéficie d'un climat océanique. Il est élaboré à partir de chenin botrytisés _ les raisins sont soigneusement sélectionnés lorsqu’ils atteignent un point de noble pourriture. Les vendanges sont réalisées manuellement. L’élevage en barrique dure douze mois. Les levures indigènes participent à la fermentation. Au vignoble, une approche respectueuse de la nature prévaut. L'entretien minimal de l'inter-rang favorise la biodiversité ambiante. L'herbe est couchée, le paillage naturel protège le sol, et la terre n'est pas retournée. Sa faible production en fait un vin rare et particulièrement recherché par les connaisseurs.
Ce breuvage marie habilement délicatesse et robustesse. Il exhale des effluves délicats d’abricot, pêche et miel. Sa persistance en bouche est remarquable, ce qui le classe parmi les plus grands vins blancs doux du monde.
Un nectar à goûter avec une tarte fine à l’abricot.
Quarts de Chaume Grand Cru Château de Plaisance si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Salade de crevettes à l'avocat, Poulet rôti aux herbes de Provence, Tarte aux abricots.
Considéré comme le grand cru des Côteaux du Layon Chaume, le vignoble de Quarts-de-Chaume est situé sur la commune de Rochefort sur Loire. Ce vin blanc d’exception trouve ses origines sur des terroirs principalement schisteux, nichés sur un coteau exposé au sud et qui bénéficie d'un climat océanique. Il est élaboré à partir de chenin botrytisés _ les raisins sont soigneusement sélectionnés lorsqu’ils atteignent un point de noble pourriture. Les vendanges sont réalisées manuellement. L’élevage en barrique dure douze mois. Les levures indigènes participent à la fermentation. Au vignoble, une approche respectueuse de la nature prévaut. L'entretien minimal de l'inter-rang favorise la biodiversité ambiante. L'herbe est couchée, le paillage naturel protège le sol, et la terre n'est pas retournée. Sa faible production en fait un vin rare et particulièrement recherché par les connaisseurs.
Ce breuvage marie habilement délicatesse et robustesse. Il exhale des effluves délicats d’abricot, pêche et miel. Sa persistance en bouche est remarquable, ce qui le classe parmi les plus grands vins blancs doux du monde.
Un nectar à goûter avec une tarte fine à l’abricot.
Lo Château de Plaisance vanta oltre un secolo di storia. Appartenuto alla famiglia Rochais dal 1960, venne poi rilevato da una giovane viticoltrice di 32 anni originaria di Anjou, che all’epoca era in dolce attesa. Vanessa Cherruau, con l’appoggio di un investitore, si lanciò così nella sfida di riprendere in mano questa meravigliosa tenuta, situata su alcuni eccezionali terroir di Anjou: Chaume 1er cru, Quarts-de-Chaume Grand Cru e Savennières. Il vitigno dominante è lo chenin, che viene prodotto sia secco – la cuvée Ronceray ne è il miglior esempio – sia dolce. Altro piccolo orgoglio è rappresentato dal cabernet franc e dal cabernet sauvignon, gli unici vitigni rossi piantati sulla celebre Butte de Chaume. La vinificazione è l’invecchiamento sono effettuati sempre in modo tale da mettere in risalto i terroir e le parcelle.
L’etica di lavoro della tenuta è da manuale di enologia: agricoltura biologica, biodinamica, poco zolfo, riforestazione, reintroduzione della biodiversità, protezione dei terreni, uguaglianza e rispetto dei collaboratori, ma anche buon umore e fantasia. Il motto dello Château de Plaisance non potrebbe riassumere meglio questa filosofia: «Chaume must go on!»
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