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Emblème du domaine, cette sélection parcellaire de sciaccarellu sublime ce terroir Corse. Maggiori informazioni
Signature du domaine Sant Armettu, L’Ermite est issu d’une sélection parcellaire de sciaccarellu implanté sur les arènes granitiques des coteaux de Tizzano. Les baies de ce cépage autochtone de l’île de Beauté sont vendangées à la main, égrappées, triées, puis macérées entre 12 et 16 degrés avant une fermentation en foudres. Des pigeages et remontages réguliers favorisent l’extraction de la couleur, des saveurs et des tanins. Le vin est ensuite élevé neuf mois en foudres. Cet élevage est suivi d’une maturation de neuf mois en cuves afin de créer, in fine, une cuvée subtile et gourmande. Paré d’une robe couleur carmin, ce vin offre au nez des parfums de fruits rouges et d’orange sanguine, d’épices et une note de maquis caractéristique. Avec sa texture soyeuse, ses saveurs complexes dominées par un joli fruit mûr, l’Ermite est un vin charmeur et digeste, aux tanins souples et à la longue finale épicée. Voici donc vin magnifique, qui met en valeur le potentiel incroyable du sciaccarellu, à boire dès maintenant ou à faire évoluer quelques années en cave.
IGP Ile de Beauté l'Ermite Sant Armettu (Domaine) si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Gigot d'agneau, Bœuf Stroganoff, Caponata sicilienne.
Signature du domaine Sant Armettu, L’Ermite est issu d’une sélection parcellaire de sciaccarellu implanté sur les arènes granitiques des coteaux de Tizzano. Les baies de ce cépage autochtone de l’île de Beauté sont vendangées à la main, égrappées, triées, puis macérées entre 12 et 16 degrés avant une fermentation en foudres. Des pigeages et remontages réguliers favorisent l’extraction de la couleur, des saveurs et des tanins. Le vin est ensuite élevé neuf mois en foudres. Cet élevage est suivi d’une maturation de neuf mois en cuves afin de créer, in fine, une cuvée subtile et gourmande. Paré d’une robe couleur carmin, ce vin offre au nez des parfums de fruits rouges et d’orange sanguine, d’épices et une note de maquis caractéristique. Avec sa texture soyeuse, ses saveurs complexes dominées par un joli fruit mûr, l’Ermite est un vin charmeur et digeste, aux tanins souples et à la longue finale épicée. Voici donc vin magnifique, qui met en valeur le potentiel incroyable du sciaccarellu, à boire dès maintenant ou à faire évoluer quelques années en cave.
Nel 1964, Lucinen e Paul Seroin lasciano l’Algeria e posano le loro valigie in Corsica. Qualche anno dopo il loro arrivo decidono di piantare le loro prime viti su alcuni dei ripidi pendii che si abbattano sul Golfo di Propriano e la baia di Tizzano. Le uve della tenuta a quel tempo venivano cedute e vinificate presso una cantina sociale locale.
Inizialmente enotecario, Gilles Seroin, figlio di Paul, nel 1995 decide di riprendere in mano le redini della tenuta familiare e di elaborare le proprie cuvée. Sant’Armettu oggi può vantare di ben 40 ettari vitati sui quali vengono coltivati essenzialmente vitigni autoctoni. Su queste terre dalla conformazione fisica tormentata, vitigni come lo sciacarellu, rimenese, genovese, biancu ghjentile, minustrellu o aleaticu riescono ad esprimere tutto il loro splendore dando vita a vini di carattere ed estremamente ricchi in aromi. Nel 2021, la tenuta ottiene la certificazione biologica e i figli di Gilles, Jeanne e Guillaume, vengono a prestar man forte in azienda con l’unico obiettivo di perpetuare la tradizione familiare.
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