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Barbera d'Alba Superiore Pairolero Sottimano 2020

  • Frutti neri
  • Vino gastronomico
  • Vino da invecchiamento
  • Colore: Rosso
  • 14.50% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Ricco, ampio, armonioso

L'acidité typique de la barbera crée l'équilibre dans cette cuvée riche et onctueuse, d'une belle concentration d'arômes. Maggiori informazioni

Sottimano est né de vieilles vignes de barbera situées dans les communes de Basarin et San Cristoforo. Les ceps, plantés sur le flanc ouest d'une colline pentue, plongent leurs racines dans des sols d'argile et de sable, apportant une belle minéralité au vin. Dans les vignes, point de chimie depuis la création du domaine, pour préserver ce terroir d'exception. Les baies sélectionnées avec soin fermentent spontanément grâce à l'action des levures indigènes au cours d'une longue macération. L'élevage se poursuit pour moitié en barriques et pour moitié en fûts de chêne, avant un embouteillage sans collage ni filtration.
Pairolero dévoile une large palette aromatique, faite de cerise noire, de confiture de mûre, le tout relevé d'épices. La bouche déploie une matière riche et onctueuse, qui tapisse bien le palais, dont l'équilibre est assuré par l'acidité caractéristique de la barbera. Un grand classique, qui accompagnera avec délice des tagliatelles aux cèpes.

Barbera d'Alba Superiore Pairolero Sottimano si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Tagliatelles aux cèpes, Osso Bucco, Saint Nectaire.

Presentazione del lotto
Barbera d'Alba Superiore Pairolero Sottimano

La cuvée

Sottimano est né de vieilles vignes de barbera situées dans les communes de Basarin et San Cristoforo. Les ceps, plantés sur le flanc ouest d'une colline pentue, plongent leurs racines dans des sols d'argile et de sable, apportant une belle minéralité au vin. Dans les vignes, point de chimie depuis la création du domaine, pour préserver ce terroir d'exception. Les baies sélectionnées avec soin fermentent spontanément grâce à l'action des levures indigènes au cours d'une longue macération. L'élevage se poursuit pour moitié en barriques et pour moitié en fûts de chêne, avant un embouteillage sans collage ni filtration.
Pairolero dévoile une large palette aromatique, faite de cerise noire, de confiture de mûre, le tout relevé d'épices. La bouche déploie une matière riche et onctueuse, qui tapisse bien le palais, dont l'équilibre est assuré par l'acidité caractéristique de la barbera. Un grand classique, qui accompagnera avec délice des tagliatelles aux cèpes.

Informazioni sulla tenuta: Sottimano

Rino Sottimano ha acquistato la proprietà nel 1975 per poi essere affiancato da suo figlio Andrea nel 1994. Il viticoltore attribuisce grande importanza al lavoro nella vigna e al rispetto dei diversi terroir, coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica. Associando pratiche tradizionali a processi moderni, l’azienda fa invecchiare i vini in botte usando il 20% di botti nuove e seguendo il metodo borgognone; non vengono utilizzate le grandi botti perché non rispecchiano la mentalità della proprietà. I vini non sono soggetti a filtrazione né a chiarifica.

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Normale
  • Provenienza: Produttore
  • IVA detraibile:
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : no
  • Gradazione alcolica: 14.50 %
  • Regione: Italia - Piemonte
  • Denominazione/Vino: Barbera d'Alba Superiore
  • Proprietario: Sottimano
  • Annata: 2020
  • Colore: Rosso
  • Temperatura di servizio: 16°
  • Viticoltura: Rispettoso dell'ambiente 
  • Superficie (in ha): 3
  • Produzione: 16000
  • Intensità: Ricco, ampio, armonioso
  • Aroma dominante: Frutti neri
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni Barbera
Barbera d'Alba Superiore Pairolero Sottimano
Barbera d'Alba Superiore Pairolero Sottimano

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