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Côtes du Jura Sous la Roche Jean-François Ganevat (Domaine) 2014

  • Agrumi
  • Vino gastronomico
  • Vini insoliti
  • Colore: Bianco
  • Biodinamico e naturale
  • Naturale
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Vivo

Un Côtes du Jura proveniente da giovani vigne di savagnin, dotato di una bella acidità e di un finale superbo.  Maggiori informazioni

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Etichetta appena macchiata, 1 Capsula in cera leggermente rovinata
  • Provenienza: Privato
  • IVA detraibile: No
  • Regione: Jura
  • Denominazione/Vino: Côtes du Jura
  • Proprietario: Jean-François Ganevat (Domaine)
  • Per saperne di più…

Côtes du Jura Sous la Roche Jean-François Ganevat (Domaine) si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Escalope de dinde à la crème, Ris de veau à la crème, Comté.

Presentazione del lotto
Côtes du Jura Sous la Roche Jean-François Ganevat (Domaine)

La cuvée

La cuvée Sous Roche è realizzata a partire da giovani vigne di savagnin piantate nel 2000. Il naso evoca aromi di mela cotta, insieme a note tostate e di burro. Al palato si avverte una buona acidità, una materia matura e densa, sfumature di limone e un finale persistente, sapido e salivante su note tostate e saline.

Informazioni sulla tenuta: Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat è l’antico maître de chai (mastro cantiniere) di Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto oggi si estende su una superficie di 13 ettari e comprende numerosi vitigni, viene coltivato secondo i principi dell’agricoltura biodinamica (senza certificazione) e naturale, e operando una selezione parcellare (la tenuta produce una cinquantina di cuvée). Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello altissimo. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Etichetta appena macchiata, 1 Capsula in cera leggermente rovinata
  • Provenienza: Privato
  • Tipo di cantina: Cantina interrata
  • IVA detraibile: No
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : si
  • Gradazione alcolica: 12.50 %
  • Regione: Jura
  • Denominazione/Vino: Côtes du Jura
  • Proprietario: Jean-François Ganevat (Domaine)
  • Annata: 2014
  • Colore: Bianco
  • Temperatura di servizio: 12°
  • Viticoltura: Biodinamico e naturale 
  • Superficie (in ha): 9
  • Intensità: Vivo
  • Aroma dominante: Agrumi
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni Savagnin
Côtes du Jura Sous la Roche Jean-François Ganevat (Domaine)
Côtes du Jura Sous la Roche Jean-François Ganevat (Domaine)

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Côtes du Jura Sous la Roche Jean-François Ganevat (Domaine) 2014

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