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Bourgogne Aligoté Antichtone Benoit Ente 2020

  • Frutti bianchi
  • Vino gastronomico
  • Astro nascente
  • Colore: Bianco
  • Naturale
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Vivo

Un bourgogne aligoté qui sort du commun. Elevé 18 mois sous bois, il présente suffisamment d'étoffe pour être gardé une dizaine d'années en cave. Maggiori informazioni

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Capsula in cera
  • Provenienza: Privato
  • IVA detraibile: No
  • Regione: Borgogna
  • Denominazione/Vino: Bourgogne Aligoté
  • Proprietario: Benoit Ente
  • Per saperne di più…

Bourgogne Aligoté Antichtone Benoit Ente si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Sole meunière, Lapin à la crème, Saumon gravlax.

Presentazione del lotto
Bourgogne Aligoté Antichtone Benoit Ente

La cuvée

Benoît Ente est une figure bourguignonne que l’on ne présente plus. Il nous propose ici ce bourgogne blanc réalisé à partir d’aligoté cultivé au sein de la prestigieuse appellation Puligny. Ce cépage moins réputé que le chardonnay puise sur ce terroir toutes ses lettres de noblesses. Ainsi, la culture respectueuse de l’environnement appliquée par le domaine l’incite à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement au sein d’un sol riche en argiles brunes, parfaitement drainé. On y retrouve, bien sûr, le calcaire idéal à l’épanouissement de sa fraîcheur. Ses rendements sont maîtrisés grâce à une taille courte ; et ce, afin d’obtenir des raisins concentrés.
En cave, les baies font l’objet d’un pressurage lent et le vin mature pendant un an et demi dans des barriques de chêne d’origine autrichienne (les Stockinger).
Nous avons donc ici affaire à un bourgogne aligoté de caractère qui sort littéralement du commun. De sa robe jaune pâle teintée de reflets vert pâle s’échappe un bouquet riche. Arômes floraux et herbacés sont enrobées de touches fruitées (pomme, poire, pomelo). La bouche contraste légèrement marquant une certaine rondeur et une jolie gourmandise toutefois équilibrée par une vive salinité et minéralité. Ce vin se gardera aisément une dizaine d’années et ne pourra que vous surprendre.

Informazioni sulla tenuta: Benoit Ente

Probabilmente conoscete Arnaud Ente, figura emblematica della denominazione Meursault. Benoit Ente è suo fratello e può vantare lo stesso talento di viticoltore e produttore di vino. Nel 1997 Benoit Ente ha ereditato 3 ettari di vigne da suo nonno e Arnaud Ente ha ricevuto invece l’altra metà della proprietà. Dopo aver acquistato nuove parcelle nel 2014, Benoit Ente ha ingrandito l’azienda raggiungendo 6 ettari. Seguendo i principi dell’agricoltura sostenibile, coltiva i vitigni chardonnay, pinot noir e aligoté. Per i terreni non utilizza concimi chimici e diserbanti. Le vendemmie si svolgono manualmente e predilige delle piccole casse per il trasporto delle uve, per evitare che gli acini si schiaccino tra loro. La vinificazione si svolge su un periodo di 18 mesi e i vini riposano per un anno in vasca e in botte.

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Capsula in cera
  • Provenienza: Privato
  • Tipo di cantina: Cantina interrata
  • IVA detraibile: No
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : no
  • Gradazione alcolica: 12 %
  • Regione: Borgogna
  • Denominazione/Vino: Bourgogne Aligoté
  • Proprietario: Benoit Ente
  • Annata: 2020
  • Colore: Bianco
  • Temperatura di servizio: 12°
  • Viticoltura: Naturale 
  • Intensità: Vivo
  • Aroma dominante: Frutti bianchi
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni Aligoté
Bourgogne Aligoté Antichtone Benoit Ente
Bourgogne Aligoté Antichtone Benoit Ente

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L’indice iDealwine
Bourgogne Aligoté Antichtone Benoit Ente 2020

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