Chassagne-Montrachet 1er Cru Dent de Chien Morey-Coffinet (Domaine) 2010
13%
0.75L
Intensità
Un’autentica rarità! Questo Grand Cru borgognone è il frutto del lavoro di una tenuta impegnata nella coltivazione biodinamica e in un’attenta vinificazione. Da conservare in cantina per diversi anni.
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Chassagne-Montrachet 1er Cru Dent de Chien Morey-Coffinet (Domaine) 2010
La cuvée
Chassagne-Montrachet Premier Cru Dent de Chien è una vera e propria icona della denominazione, ma anche un vino molto raro, emblema del savoir-faire del Domaine Morey-Coffinet. La tenuta possiede 7 are di vigne piantate nei primi anni ‘70 e coltivate con metodi biodinamici. Le uve chardonnay beneficiano di un terreno bruno e leggero a base di ciottoli e calcare, e di una vegetazione mediterranea composta da bosso, mandorli e quercia bianca. Questo vino, perfetto per l'invecchiamento, presenta un colore giallo dorato e una buona consistenza, che suggerisce una struttura intensa, densa, matura e ricca. Il finale è persistente e possiede una freschezza minerale e salina. Il bouquet aromatico si distingue per la sua notevole eleganza. Ritroviamo infatti note minerali, di spezie dolci, gesso, fiori bianchi, mela e pera. Consigliamo quindi di conservarlo in cantina per qualche anno e di aprirlo una o due ore prima della degustazione. Potrete abbinarlo a piatti pregiati e con accenti marini, ad esempio un risotto con i gamberi, un’aragosta con salsa cremosa o un filetto di rombo con julienne di verdure.
Informazioni sulla tenuta: Morey-Coffinet
Frutto della fusione tra le proprietà di Marc Morey e Fernand Coffinet, il Domaine Morey-Coffinet si estende per 8 ettari e mezzo nel comune di Chassagne-Montrachet. Qui, è ospitata la maggior parte delle vigne in cui ritroviamo i celebri Premier Cru La Romanée, En Remilly e Les Caillerets; la tenuta possiede anche alcune parcelle a Puligny-Montrachet e Bâtard-Montrachet. Il vigneto è coltivato in agricoltura biologica (in corso di certificazione), mentre l’invecchiamento avviene in botti di rovere, che possono essere nuove per il 60% a seconda delle annate e delle cuvée.
Caratteristiche specifiche
Quantità : 1 bottiglia
Livello : 1 NormaleCommenti : 1 Etichetta leggermente macchiata, 1 Etichetta appena graffiataProvenienza : privato
Tipo di cantina : cantina sotterranea
IVA detraibile : no
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 13 %
Regione : Borgogna
Denominazione : Chassagne-Montrachet
Classificazione : 1er Cru
Proprietario : Morey-Coffinet (Domaine)
Annata : 2010
Colore : bianco
Temperatura di servizio : 12°
Superficie : 8 ettari
Intensità del vino : ricco, Morbido
Aroma dominante : frutti bianchi
Occasione di degustazione : vino gastronomico