Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Creata nel 1931, la tenuta di René e Vincent Dauvissat è gestita, di generazione in generazione, dalla famiglia Dauvissat, il nonno Robert, il padre René e infine Vincent che lo ha raggiunto negli anni ‘70. Oggi è lui che gestisce la tenuta con il costante obiettivo di rispettare il vigneto. L’appezzamento vitato ricopre un totale di 11 ettari e produce una media di 70.000 bottiglie all'anno, espressione dei diversi cru della tenuta. Rispetto rigoroso del terroir, queste sono le parole chiave che guidano tutto il suo lavoro: le vigne sono coltivate con metodi sostenibili, le rese sono modeste e per la fermentazione e l'invecchiamento si utilizzano botti di rovere nuovo… Ne risultano vini freschi e minerali con un ottimo potenziale di invecchiamento (da lasciare in cantina per almeno cinque anni). Annoverata tra i migliori produttori di Chablis, la tenuta di René e Vincent Dauvissat produce ottimi vini, una garanzia di qualità.
Il Grand Cru Les Clos del Domaine Dauvissat esprime intensi aromi di agrumi e frutta a polpa bianca, oltre a note speziate e leggermente boisé. In bocca ritroviamo gli stessi aromi, uniti a una bella mineralità, a note sapide e ad acidità. Il profilo è teso e lineare con una sublime lunghezza. Uno ottimo Chablis!
Consulta tutti gli indici per questa tenutaRegione : Borgogna
Tenuta : Vincent Dauvissat
Colore : bianco
Denominazione : Chablis
Classificazione : Grand Cru
Proprietario : Vincent Dauvissat (Domaine)
Superficie : 1.7 ettari
Temperatura di servizio : 11°