Nella parte orientale dell'Argentina, ai piedi della Cordigliera delle Ande, le vigne sfidano ogni logica agricola. L'Argentina è un paese caldo e la regione di Mendoza si trova sul 35° parallelo sud, al livello dell'Algeria nell'emisfero settentrionale. È sorprendente dunque trovare in questa regione vini dagli aromi freschi. Tuttavia, l'influenza delle montagne vicine fa la differenza: i venti freschi provenienti dalle alture rinfrescano le parcelle a volte coltivate a più di 1400m di altitudine e bloccano l'umidità proveniente da ovest.
È a Mendoza che il malbec, fiore all'occhiello della viticoltura argentina, si mostra in tutto il suo splendore. Originario della regione di Cahors, nel sud-ovest della Francia, viene qui utilizzato per produrre vini rossi monovarietali dal colore molto intenso. La corposità dei vini di malbec è solida e grazie a un'estrazione piuttosto lunga, sono presenti tannini morbidi. L'invecchiamento dei migliori vini di malbec avviene in botti di rovere, il che conferisce loro morbidezza e note speziate sul finale.