Prima di iniziare a produrre cuvée di singole parcelle, oggi identificate con il nome del luogo di provenienza delle uve, il Domaine Tempier produceva questa cuvée speciale selezionando le migliori uve della tenuta, sia mourvèdre che grenache (per la maggior parte) ma anche carignan, syrah o cinsault.
Perfetto per un lungo invecchiamento, questo vino possiede una struttura solida e tannini raffinati, frutto di un'estrazione delicata, un vino che vi affascinerà con la sua complessità. Al palato predominano gli intensi aromi di frutti rossi selvatici (fragola, ribes) arricchiti da un finale speziato e da una bella evoluzione verso note di cuoio e sottobosco. La tenuta è attualmente gestita secondo i principi dell'agricoltura biodinamica. Una volta raccolte, le uve vengono sottoposte a una seconda cernita in cantina prima di essere diraspate e pigiate. La fermentazione dura da 3 a 4 settimane e si svolge esclusivamente con lieviti indigeni presenti nella frutta. Segue una maturazione di 18 mesi in grandi botti.