Albert Bichot è un'illustre tenuta borgognona. La famiglia si stabilì in Borgogna nel 1350, ma fu solo nel XIX secolo che si interessò alla coltivazione della vite. Nel 1831 Bernard Bichot aprì una maison de négoce a cui attribuì il proprio nome. Dal 1996, Albéric Bichot (6° generazione) lavora per migliorare la qualità dei vini prodotti dalla tenuta. Nel tempo ha acquisito numerosi appezzamenti di terreno portando il patrimonio fondiario della tenuta a 100 ettari. Questi includono: il Clos Frantin nella Côte de Nuits, i Domaine du Pavillon e Domaine Adélie nella Côte Chalonnaise e il Domaine Long Depaquit a Chablis. I vini sono certificati biologici. Parallelamente, la tenuta prosegue nella sua attività commerciale, con acquisti di uve selezionate meticolosamente. I vini sono tutti vinificati a Beaune sotto l’attenta guida del talentuoso Alain Serveaux.

Lo Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses del Domaine Albert Bichot proviene da una parcella situata nel cuore della Côte de Nuits. Il climat Les Amoureuses (Le Innamorate), come lascia immaginare il suo nome dà origine a vini delicati. L’invecchiamento di questo vino dura dai 14 ai 16 mesi in barrique di rovere, per metà nuove. Al naso risulta complesso, con aromi di fragola Gariguette, ribes rosso, fichi e cuoio. Possiede una bella struttura con tannini setosi e presenta un bell’equilibrio al palato.