Alla fine degli anni ‘80, Dominique Laurent, allora pasticcere ma grande appassionato di vini della Borgogna, decide di aprire una maison de négoce di alto livello. Sfruttando le sue numerose conoscenze nel mondo del vino, è riuscito ad avviare collaborazioni con le tenute più rigorose, garantendosi una fornitura di uve di altissima qualità. Da grande intenditore di vini borgognoni, ha deciso di conferire alle sue cuvée uno stile proprio, che si riassume in due pratiche di cantina: in primo luogo, la vinificazione senza aggiunta di solforosa per preservare la freschezza delle note fruttate, e in secondo luogo, l'invecchiamento in botti nuove della maison, che conferiscono struttura, corpo e un profilo soave.
Questo Premier Cru, situato al di sotto del celebre Grand Cru Chapelle-Chambertin, è piantato su un terreno povero e sassoso. La sua densità è molto simile a quella del Grand Cru vicino, con il quale condivide inoltre un’eccezionale persistenza. Dominique Laurent apporta a questa cuvée il suo stile generoso. Un vino da attendere pazientemente.