La tenuta Jean Fournier è una delle più antiche di Marsannay, dove la famiglia è presente fin dal 17° secolo. Oggi il vigneto si estende su 16 ettari, distribuiti sui migliori terroir della denominazione e l'assortimento varietale è costituito in gran parte da pinot nero, seguito da aligoté, chardonnay e pinot bianco. Dal 2003, Laurent Fournier è a capo dell'azienda di famiglia. Per molto tempo, l’azienda ha lavorato secondo i principi dell'agricoltura sostenibile, per poi essere certificata come biologica nel 2008. Nella tenuta vengono eseguite anche alcune pratiche biodinamiche, come il rispetto delle fasi lunari. Le vigne hanno all'incirca sessant’anni, le estrazioni sono molto delicate e precise e la fase di invecchiamento dei vini è piuttosto lunga (fino a tre anni, in barrique e tini di legno). Col passare del tempo, questa tenuta è riuscita a dimostrare l'estrema qualità dei suoi vini, che probabilmente diventeranno sempre più noti nei prossimi anni. Una tenuta da tenere sicuramente sott'occhio!

Questo Marsannay dai profumi floreali (biancospino, fiori di tiglio), speziati (cannella) e fruttati (agrumi) deve la sua ricchezza aromatica all'assemblaggio di chardonnay, il re delle uve di Borgogna, con il pinot blanc; oltre a una vinificazione realizzata sia in tini di acciaio inox che in botti nuove di rovere. La mineralità tipica dei vini bianchi di Borgogna si rivela dopo alcuni anni d’invecchiamento.