Alla fine degli anni ‘80, Dominique Laurent, allora pasticcere ma grande appassionato di vini della Borgogna, decide di aprire una maison de négoce di alto livello. Sfruttando le sue numerose conoscenze nel mondo del vino, è riuscito ad avviare collaborazioni con le tenute più rigorose, garantendosi una fornitura di uve di altissima qualità. Da grande intenditore di vini borgognoni, ha deciso di conferire alle sue cuvée uno stile proprio, che si riassume in due pratiche di cantina: in primo luogo, la vinificazione senza aggiunta di solforosa per preservare la freschezza delle note fruttate, e in secondo luogo, l'invecchiamento in botti nuove della maison, che conferiscono struttura, corpo e un profilo soave.
Questo Pommard denso e corposo, prodotto a partire da vecchie vigne, beneficia del savoir-faire della maison per rivelare tutta la sua complessità e le sue generose note boisé. Vi consigliamo di aspettare qualche anno per permettere a queste note di fondersi e godere appieno di questo vino.