Da diversi anni la Maison Dominique Laurent è rinomata per i suoi ottimi vini. Dominique e suo figlio, Jean, vinificano i loro vini senza aggiunta di solforosa e prediligono un affinamento in botti nuove.
Questo Beaune Premier Cru Clos des Mouches possiede un bel colore rosso rubino. Il bouquet, intenso e generoso, rivela freschi aromi di frutti rossi (lampone, ciliegia) per poi cedere il posto a sentori affumicati e leggermente speziati (pepe, cannella). L’attacco al palato è diretto, corposo. I tannini sono decisi e suggeriscono un grande potenziale di invecchiamento. La freschezza tipica della gioventù evolverà, con il tempo per regalare una tessitura più ricca ed equilibrata. Questo Premier Cru accompagnerà con successo un coq au vin o uno stufato di coniglio.