Nato a Morgon ai piedi della Côte de Py, Dominique Piron, 66 anni, oggi dirige con competenza la tenuta, degno erede di conoscenze tramandate da 14 generazioni. Nel 1988 è stato il primo produttore del Beaujolais ad acquistare le uve da altri viticoltori, aprendo la strada anche ad altri produttori della regione. La sua proprietà si estende su 80 ettari distribuiti su 16 comuni del Beaujolais, ma le vigne sono coltivate principalmente nella famosa denominazione Morgon e a Chénas, la più piccola AOC del Beaujolais. I vini della tenuta Piron sono apprezzati all’unanimità. L’azienda produce infatti bottiglie importanti e generose, vinificate con una particolare attenzione al luogo d'origine e alla tradizione. Parallelamente, Piron sviluppa un’attività di commerciante di vini. A luglio del 2017 assume la presidenza dell’associazione interprofessionale regionale Inter Beaujolais (U.I.V.B), con grandi ambizioni per il Beaujolais! I primi ambiti sui quali si concentra sono la qualità dei vini e la tutela ambientale.

Ci troviamo di fronte ad un vino raffinato, dal grazioso colore rosso granata tendente al carminio e dalla struttura perfettamente equilibrata. Questa cuvée si distingue in particolare per i suoi eleganti aromi floreali di iris, violetta e rosa secca, ma anche di frutti a polpa bianca come la pesca. Dopo qualche anno di riposo in cantina si evolverà verso note di spezie. Un vino che migliorerà dopo un piccolo passaggio in cantina, raggiungendo il suo apice dopo 8 anni di invecchiamento.