Nel 2007, Pierre Vaïsse fonda la sua tenuta di due ettari ad Aniane, nella denominazione Terrasses du Larzac. Ha la fortuna di essere affiancato da Frédéric Pourtalié del Domaine Moncalmès e Laurent Vaillé del Domaine de la Grange des Pères. Ad oggi, possiede 13 ettari di vigne, dove coltiva principalmente due varietà, syrah e mourvèdre; solo sei ettari sono dedicati alla produzione dei suoi vini, il resto delle uve viene dato ad una cooperativa. In cantina, i periodi di maturazione sono lunghi (fino a 24 mesi per i vini rossi). I vini di Pierre Vaïsse si contraddistinguono per la loro consistenza estremamente setosa, i loro gradevoli aromi tipici delle regioni meridionali, nonché per la loro purezza e intensità. In poche parole, vini eccezionali, autentiche gemme della denominazione Terrasses du Larzac, da non lasciarsi scappare!

Classificata come Vin de Pays de l’Hérault, la cuvée Hasard è un viognier in purezza prodotta da uno degli astri nascenti del panorama viticolo del Languedoc. La tenuta è stata fondata nel 2007 da Pierre Vaïsse, con la guida del celebre Frédéric Pourtalié del Domaine Montcalmès. Questo viticoltore ha dunque tutte le carte in regola per conquistare un gran numero di appassionati. Le vigne sono coltivate con metodi biodinamici, mentre in cantina le fasi di vinificazione sono realizzate con la massima cura.
Alla degustazione, questo vino bianco sfoggia un colore giallo dai riflessi dorati e un disco spesso, mentre all’olfatto rilascia un bouquet aromatico particolarmente fruttato. Ritroviamo note di frutti gialli (albicocca, pesca) e sentori floreali (fiori d’arancio, violetta) che preannunciano un palato generoso, corposo e ricco di sapori. La sua struttura offre aromi particolarmente persistenti di agrumi (pomelo, arancia rossa), frutti a guscio (albicocca, pesca di vigne), spezie (pepe bianco) e bergamotto.
Vi consigliamo di abbinare questo vino a ricette gustose, come uno sformato di asparagi alla besciamella e al salmone, un pollo marinato con albicocche o un formaggio di capra cremoso con scaglie di pera candita.