Il successo della regione dell’Alvernia sembra inarrestabile. Il merito è senza dubbio di viticoltori come Jean Maupertuis. Jean è un coltivatore discreto ma che lavora con un talento fuori dal comune. Grazie alla sua mano esperta, il gamay teinturier, lo chardonnay e il pinot noir riescono a dare il meglio di sé. I tre ettari della tenuta sono coltivati con una saggezza contadina che si traduce nell’assenza di diserbanti e fertilizzanti e nel lavoro manuale. Inoltre, questi vitigni godono di condizioni meteorologiche assolutamente invidiabili. Grazie alla notevole escursione termica diurna in estate, le bacche godono di una lenta maturazione.
In cantina il lavoro è altrettanto meticoloso. La vinificazione è il più naturale possibile. I vini sono quindi apprezzati per la purezza del loro carattere, per la finezza e il fruttato. Va detto che essi non rientrano in nessuna denominazione, ma portano solo la menzione “vino da tavola”. Da questo si intuisce sottilmente la loro vocazione unica, quella cioè di essere degustati tranquillamente insieme ad un buon pasto!