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Bourgogne Le Vieux Sage Les Horées 2022

  • Floral
  • Gastronomic wine
  • Color: Red
  • Biodynamics
  • Natural
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Silky

A partir d’une micro-parcelle de 31 ares, Catharina Saade signe un pinot noir aérien et d’une grande délicatesse.  More info

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 wax capsule
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Burgundy
  • Appellation/Wine: Bourgogne
  • Producer/Owner: Les Horées
  • More information....

Bourgogne Le Vieux Sage Les Horées serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Fondue bourguignonne, Frittata, Lapin aux figues.

Lot presentation
Bourgogne Le Vieux Sage Les Horées

The wine

Catharina Saade signe son premier millésime en 2019, à partir d’un petit vignoble de seulement 1,3 hectares et de raisins achetés auprès de viticulteurs partageant sa philosophie dans les vignes : pas de chimie et une approche biodynamique. Le Vieux Sage est issu d’une petite parcelle de 31 ares située entre Pommard et Bligny-lès-Beaune que la vigneronne travaille manuellement, s’aidant d’un cheval pour les labours. Au chai, elle tente d’oublier ce qu’elle a appris pour laisser libre cours à son intuition, refusant les intrants et le soufre. Les pinots noirs sont ici égrappés à 80% puis vinifiés en cuves inox grâce aux levures indigènes avant un élevage de douze mois en barriques. Ce travail de précision donne naissance à un vin floral, où les petits fruits rouges s’allient à des notes d’herbes sauvages, dans un ensemble aérien et d’une grande délicatesse. Un savoureux pinot noir qui laisse augurer de très belles choses.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 wax capsule
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: no
  • Alcohol percentage: 12 %
  • Country/Region: Burgundy
  • Appellation/Wine: Bourgogne
  • Producer/Owner: Les Horées
  • Vintage: 2022
  • Color: Red
  • Service temperature: 15°
  • Viticulture: Biodynamics and natural 
  • Size (in ha): 1
  • Intensity: Silky
  • Dominant aroma: Floral
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: Pinot noir
Bourgogne Le Vieux Sage Les Horées
Bourgogne Le Vieux Sage Les Horées

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