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Savigny-lès-Beaune Fanny Sabre 2017

  • Red fruit
  • Gastronomic wine
  • Color: Red
  • Biodynamics
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Silky

Des vignes cultivées en bio et une approche naturelle en cave pour ce savigny frais et élégant. More info

Situé entre la montagne de Corton et Beaune, le vignoble de Savigny s’étend sur des coteaux en pente douce, entre 250 et 400 mètres d’altitude. Fanny Sabre y possède des parcelles plantées de pinot noir et de chardonnay qu’elle travaille avec beaucoup de soin en bio, pratiquant les labours et l’enherbement entre les vignes. Les rendements sont limités pour produire des baies de qualité, vendangées à la main à parfaite maturité. Celles-ci fermentent grâce aux levures indigènes, avec très peu de soufre, avant un élevage en fûts de chêne ancien. Les vins ne sont ni collés ni filtrés.
Paré d’une robe cerise, ce savigny dévoile un nez de framboise, de cerise, de violette et de cuir. Une nuance fumée complète la palette aromatique. Passé une attaque fraîche, la bouche se montre suave, d’une belle concentration, cadrée par des tannins fermes. Un vin élégant, qui peut évoluer plusieurs années en cave et sublimer un bœuf braisé aux carottes.

Savigny-lès-Beaune Fanny Sabre serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bœuf braisé aux carottes, Fricassée de dinde, Champignons farcis.

  • Vintage score: 16/20
  • Lot presentation
    Savigny-lès-Beaune Fanny Sabre

    The wine

    Situé entre la montagne de Corton et Beaune, le vignoble de Savigny s’étend sur des coteaux en pente douce, entre 250 et 400 mètres d’altitude. Fanny Sabre y possède des parcelles plantées de pinot noir et de chardonnay qu’elle travaille avec beaucoup de soin en bio, pratiquant les labours et l’enherbement entre les vignes. Les rendements sont limités pour produire des baies de qualité, vendangées à la main à parfaite maturité. Celles-ci fermentent grâce aux levures indigènes, avec très peu de soufre, avant un élevage en fûts de chêne ancien. Les vins ne sont ni collés ni filtrés.
    Paré d’une robe cerise, ce savigny dévoile un nez de framboise, de cerise, de violette et de cuir. Une nuance fumée complète la palette aromatique. Passé une attaque fraîche, la bouche se montre suave, d’une belle concentration, cadrée par des tannins fermes. Un vin élégant, qui peut évoluer plusieurs années en cave et sublimer un bœuf braisé aux carottes.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 good appearance
    • Origin: Trade
    • Recoverable VAT: Yes
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: no
    • Alcohol percentage: 13 %
    • Country/Region: Burgundy
    • Appellation/Wine: Savigny-lès-Beaune
    • Producer/Owner: Fanny Sabre
    • Vintage: 2017
    • Color: Red
    • Service temperature: 15°
    • Viticulture: Biodynamics 
    • Size (in ha): 5
    • Intensity: Silky
    • Dominant aroma: Red fruit
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    • Grape variety: Pinot noir
    Savigny-lès-Beaune Fanny Sabre
    Savigny-lès-Beaune Fanny Sabre

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