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Un grand cru alliant opulence et élégance, dans un ensemble charnu et charpenté taillé pour la grande garde. More info
Négociant de haut vol, Dominique Laurent achète des raisins dans les meilleurs climats de Bourgogne auprès de vignerons reconnus pour le soin méticuleux apporté à leurs vignes. Dans cette cuvée, il s’attaque à l’un des plus grands terroirs de Gevrey, Le Chambertin. Ce grand cru de presque treize hectares au sol constellé de cailloux s’étend sur un sous-sol de calcaire à entroque du bajocien. Les vignes s’y étendent entre 240 et 280 mètres d’altitude, face au levant et produisent des vins puissants, virils et intenses qui demandent de longues années de garde pour s’arrondir et développer leur chair voluptueuse. Vinifiée à partir de raisins non égrappés, et élevée de longs mois en fûts de chêne neufs issus de la forêt de Tronçais, cette cuvée ne fait pas exception. Parée d’une robe rubis foncé, elle développe un nez de cassis, de réglisse, d’épices, mâtiné d’une nuance de sous-bois. La bouche allie opulence et élégance dans un ensemble somptueux à la matière charnue et charpentée. Un grand vin qui demande au moins dix ans de garde.
Chambertin Grand cru Grande cuvée Vieilles Vignes Dominique Laurent serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Grenadins de veau au foie gras, Omelette aux truffes, Civet de lièvre.
Négociant de haut vol, Dominique Laurent achète des raisins dans les meilleurs climats de Bourgogne auprès de vignerons reconnus pour le soin méticuleux apporté à leurs vignes. Dans cette cuvée, il s’attaque à l’un des plus grands terroirs de Gevrey, Le Chambertin. Ce grand cru de presque treize hectares au sol constellé de cailloux s’étend sur un sous-sol de calcaire à entroque du bajocien. Les vignes s’y étendent entre 240 et 280 mètres d’altitude, face au levant et produisent des vins puissants, virils et intenses qui demandent de longues années de garde pour s’arrondir et développer leur chair voluptueuse. Vinifiée à partir de raisins non égrappés, et élevée de longs mois en fûts de chêne neufs issus de la forêt de Tronçais, cette cuvée ne fait pas exception. Parée d’une robe rubis foncé, elle développe un nez de cassis, de réglisse, d’épices, mâtiné d’une nuance de sous-bois. La bouche allie opulence et élégance dans un ensemble somptueux à la matière charnue et charpentée. Un grand vin qui demande au moins dix ans de garde.
Having acquired a real reputation with the wines from his trade, since 2006, with the help of his son, Dominique Laurent has also created a small producer-farming establishment from vineyards leased to a winemaker of Vosne-Romanée. He does not deal with vinification but élevage and bottling. Nevertheless, he supervises vinification. The father and son like to work grape musts that have not been destemmed and to mature their wines without sulphur. They use new barrels, the signature of the maison. Dominique Laurent's entire range of wines is characterised by a high degree of purity and to be accessible to all ages. This recipe has proved its worth to fans all over the world.
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