Issu d’un des plus beaux terroirs de Santenay que le vigneron s’attache à valoriser, ce santenay premier cru se gardera aisément une grosse dizaine d’années en cave. More info
A la tête de ce domaine familial éponyme, David Moreau propose un santenay rouge premier cru louable à tout point de vu. Celui-ci provient en effet du beau terroir du Clos des Mouches. Un beau terroir qu’il valorise à travers des labours à cheval utile au développement de la vie microbienne des sols et à inciter les vignes à puiser profondément les nutriments nécessaires dans les sols d’argile, de calcaire et de marnes. Le pinot noir est ensuite vinifié de façon peu interventionniste pour s’exprimer dans un registre pur et élégant.
Ainsi, la dégustation nous dévoile un vin à la robe rouge pourpre traversée par des reflets violacés. De celle-ci s’échappent des notes typiques de fruits rouges (groseille, framboise, cerise) et de fruits noirs (myrtille, mûre juteuse), de poivre, de violette et d’épices douces. Un bouquet aromatique qui introduit une bouche puissante taillée pour une garde d’une grosse dizaine d’années. Vous pourrez alors le savourer avec des mets de caractère comme un bœuf bourguignon, une terrine de foie de volaille ou une tourte aux cèpes.
Santenay 1er Cru Clos des Mouches David Moreau serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tourte aux cèpes, Terrine de foie de volaille, Bœuf bourguignon.
A la tête de ce domaine familial éponyme, David Moreau propose un santenay rouge premier cru louable à tout point de vu. Celui-ci provient en effet du beau terroir du Clos des Mouches. Un beau terroir qu’il valorise à travers des labours à cheval utile au développement de la vie microbienne des sols et à inciter les vignes à puiser profondément les nutriments nécessaires dans les sols d’argile, de calcaire et de marnes. Le pinot noir est ensuite vinifié de façon peu interventionniste pour s’exprimer dans un registre pur et élégant.
Ainsi, la dégustation nous dévoile un vin à la robe rouge pourpre traversée par des reflets violacés. De celle-ci s’échappent des notes typiques de fruits rouges (groseille, framboise, cerise) et de fruits noirs (myrtille, mûre juteuse), de poivre, de violette et d’épices douces. Un bouquet aromatique qui introduit une bouche puissante taillée pour une garde d’une grosse dizaine d’années. Vous pourrez alors le savourer avec des mets de caractère comme un bœuf bourguignon, une terrine de foie de volaille ou une tourte aux cèpes.
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