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Un vin dense et généreux signé par une des plus anciennes maisons de négoce de Bourgogne. More info
Le pinot noir qui compose cette cuvée provient d’un approvisionnement. Il a été cultivé avec soin sur des sols d’argile et de calcaire au sein d’une parcelle située au nord de l’appellation éponyme, à flanc de coteau et à proximité de différents premiers crus. Ce sont les équipes de la maison qui ont récolté les grappes qui ont fait l’objet d’une fermentation en grappes entières. Le Bastion a accueilli le vin pour l’élevage qui s’étale entre 14 et 18 mois et se fait dans des fûts dont la proportion de bois neuf est contrôlée minutieusement.
Taillé pour une garde d’une dizaine d’années, le vin présente une robe rubis à la couleur intense et de laquelle s’échappent des notes de petits fruits noirs, de prune et d’épices douces. La texture est dense, la finale généreuse. Voici un vin qui mérite des accords avec des mets de caractère comme du gibier ou des fromages affinés.
Gevrey-Chambertin Chanson serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Carré d'agneau rôti en persillade, Daube de sanglier et ravioles, Filets mignons aux poivrons rôtis.
Le pinot noir qui compose cette cuvée provient d’un approvisionnement. Il a été cultivé avec soin sur des sols d’argile et de calcaire au sein d’une parcelle située au nord de l’appellation éponyme, à flanc de coteau et à proximité de différents premiers crus. Ce sont les équipes de la maison qui ont récolté les grappes qui ont fait l’objet d’une fermentation en grappes entières. Le Bastion a accueilli le vin pour l’élevage qui s’étale entre 14 et 18 mois et se fait dans des fûts dont la proportion de bois neuf est contrôlée minutieusement.
Taillé pour une garde d’une dizaine d’années, le vin présente une robe rubis à la couleur intense et de laquelle s’échappent des notes de petits fruits noirs, de prune et d’épices douces. La texture est dense, la finale généreuse. Voici un vin qui mérite des accords avec des mets de caractère comme du gibier ou des fromages affinés.
Located in Beaune, the Chanson Père et Fils house was founded in 1750 by Simon Verry. It was then taken over by Nicolas Chanson in the 19th century, who developed the house’swinemaking activity and gave it its current name. It was purchased in 1999 by the Bollinger group; the vineyard now spans 45 hectares. The vines are grown organically, and the soils tilled; in the winery, a high proportion of stems is retained. The wines (especially reds) are of great quality and amply reward cellaring.
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