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Un pommard réalisé en petite production (1700 bouteilles) par la référence François Mikulski. More info
Ce pommard est issu de vignes (pinot noir) âgées en moyenne de 25 ans. La culture y est biologique (non certifiée). Le sol est composé d’alluvions fines de rivières, moins riche donc en calcaire. La production est minime puisqu’elle avoisine les 1.700 bouteilles. Les vendanges sont manuelles, à maturité, avec des tris rigoureux.
En cave, les raisins sont encuvés pendant 15 jours. L’élevage dure en fût de chêne pendant au moins 12 mois. La proportion de bois neuf avoisine les 20%. A la dégustation, le vin révèle des notes de framboise et cerise noire notamment. Le vin est doté d’un grand équilibre et d’une belle finesse. Puissant quoique élégant, ce vin affrontera les âges, avec un potentiel de garde de 10-15 ans environ (selon les millésimes). Dégustez-le avec un bœuf bourguignon et son écrasé de pomme de terre, un gigot d’agneau au thym, ou bien des œufs en meurette.
Pommard François Mikulski serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Petit salé aux lentilles, Côte de Bœuf, Quiche lorraine.
Ce pommard est issu de vignes (pinot noir) âgées en moyenne de 25 ans. La culture y est biologique (non certifiée). Le sol est composé d’alluvions fines de rivières, moins riche donc en calcaire. La production est minime puisqu’elle avoisine les 1.700 bouteilles. Les vendanges sont manuelles, à maturité, avec des tris rigoureux.
En cave, les raisins sont encuvés pendant 15 jours. L’élevage dure en fût de chêne pendant au moins 12 mois. La proportion de bois neuf avoisine les 20%. A la dégustation, le vin révèle des notes de framboise et cerise noire notamment. Le vin est doté d’un grand équilibre et d’une belle finesse. Puissant quoique élégant, ce vin affrontera les âges, avec un potentiel de garde de 10-15 ans environ (selon les millésimes). Dégustez-le avec un bœuf bourguignon et son écrasé de pomme de terre, un gigot d’agneau au thym, ou bien des œufs en meurette.
François Mikulski created his domaine in Meursault with his wife Marie-Pierre in 1991. The vineyard consists of four plots of premier crus (Genevrières, Charmes, Poruzot and Goutte d''Or). Great attention is paid to the vineyards which are managed in an environmentally friendly way. Wines mature for 16 to 18 months in the barriques, of which rarely more than 20% are new. The whole range has great quality, offering depth, complexity and finesse.
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