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Un grand cru qui tient toute ses promesses. Puissance, complexité et concentration n’entachent en rien sa belle finesse. More info
Latricières-Chambertin est l’un des neuf climats classés « grand cru » dans le village de Gevrey-Chambertin. Cette petite parcelle de sept hectares produit à peine 35 000 bouteilles par millésime, ce qui en fait un cru rare et recherché. Sa qualité la hisse au sommet des plus grands vins de Bourgogne. Cette cuvée vinifiée par la Maison David Duband présente 80% de vendanges entières, une vingtaine de jours de cuvaison avec pigeage et remontage, puis un débourbage de deux semaines précèdent l’entonnage. Il en résulte un vin formidable de concentration et de complexité, le nez s’ouvre sur de belles notes de griotte et de mûre sauvage. La bouche est ample et opulente, les tanins sont puissants mais très bien intégrés à la matière. Le bouquet aromatique jongle entre mûre sauvage, cassis et fruits secs. La finale est voluptueuse, élégante et jouit d’une grande longueur. Ce vin promis à une longue garde s’accordera à merveille avec un magret de canard aux cerises.
Latricières-Chambertin Grand Cru David Duband (Domaine) serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Magret de canard aux cerises, Bœuf Wellington, Filet de veau aux cèpes.
Latricières-Chambertin est l’un des neuf climats classés « grand cru » dans le village de Gevrey-Chambertin. Cette petite parcelle de sept hectares produit à peine 35 000 bouteilles par millésime, ce qui en fait un cru rare et recherché. Sa qualité la hisse au sommet des plus grands vins de Bourgogne. Cette cuvée vinifiée par la Maison David Duband présente 80% de vendanges entières, une vingtaine de jours de cuvaison avec pigeage et remontage, puis un débourbage de deux semaines précèdent l’entonnage. Il en résulte un vin formidable de concentration et de complexité, le nez s’ouvre sur de belles notes de griotte et de mûre sauvage. La bouche est ample et opulente, les tanins sont puissants mais très bien intégrés à la matière. Le bouquet aromatique jongle entre mûre sauvage, cassis et fruits secs. La finale est voluptueuse, élégante et jouit d’une grande longueur. Ce vin promis à une longue garde s’accordera à merveille avec un magret de canard aux cerises.
The domaine was founded in 1991 by the businessman François Feuillet, the owner of the Trigano brand which is known for its caravans and trailers. He fell in love with the region and entrusted the development of the wines to David Duband, who had already harvested grapes for the cooperative of Beaune. The domaine is spread over 17 hectares, including Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Clos-de-la-Roche and Charmes-Chambertin. All the ingredients are combined to perfect the classicism of Burgundy: the domaine is certified as organic and, in 2008, the choice was made to vinify non-destemmed grapes. Since 1991, the winemaker has evolved much in the style of his wines which have gained in precision and elegance. They are now one of the greatest wines of Côte d'Or and are on the menus of most French three star Michelin Guide restaurants.
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