Une appellation qui n'est plus à présenter dans un domaine montant. More info
La cuvée Chambrées du domaine Caroline Morey est un beau Chassagne-Montrachet provenant du cépage chardonnay. La vinification laisse au vin le temps de se développer, elle est peu interventionniste. C'est pourquoi il n'y a pas de bâtonnage afin de ne pas brusquer le fragile cépage chardonnay en risquant de l'oxyder prématurément. Pour l'élevage, cela se passe en demi-muids. Aucun chauffage n'est utilisé pour la fermentation malo-lactique afin de respecter l'évolution du vin. Il n'y a pas de filtration du vin avant la mise en bouteille non plus. L'embouteillage se fait avec des bouchons non-traités et de la cire pour sceller le tout afin de mieux conserver les vins et leurs qualités naturelles. Tout cela vise à conserver fraîcheur, pureté et finesse du vin.
Ce chassagne-montrachet est caractérisé par une belle robe jaunet nette aux reflets verts limpides. Le nez tire sur des notes florales, minérales et légèrement beurrées. La bouche offre une belle attaque à la structure plutôt sèche et quelques timides rondeurs. Vous pouvez conserver ce vin jusqu'à 10 ans. Servez le à 13°C sur une daurade au citron, des coquilles Saint-Jacques poêlées avec purée douce ou un rouget grillé.
Chassagne-Montrachet Chambrées Caroline Morey serve at a temperature of 13°C. It will pair perfectly with the following dishes: Daurade au citron, Coquilles Saint-Jacques poêlées, purée douce, Rouget grillé.
La cuvée Chambrées du domaine Caroline Morey est un beau Chassagne-Montrachet provenant du cépage chardonnay. La vinification laisse au vin le temps de se développer, elle est peu interventionniste. C'est pourquoi il n'y a pas de bâtonnage afin de ne pas brusquer le fragile cépage chardonnay en risquant de l'oxyder prématurément. Pour l'élevage, cela se passe en demi-muids. Aucun chauffage n'est utilisé pour la fermentation malo-lactique afin de respecter l'évolution du vin. Il n'y a pas de filtration du vin avant la mise en bouteille non plus. L'embouteillage se fait avec des bouchons non-traités et de la cire pour sceller le tout afin de mieux conserver les vins et leurs qualités naturelles. Tout cela vise à conserver fraîcheur, pureté et finesse du vin.
Ce chassagne-montrachet est caractérisé par une belle robe jaunet nette aux reflets verts limpides. Le nez tire sur des notes florales, minérales et légèrement beurrées. La bouche offre une belle attaque à la structure plutôt sèche et quelques timides rondeurs. Vous pouvez conserver ce vin jusqu'à 10 ans. Servez le à 13°C sur une daurade au citron, des coquilles Saint-Jacques poêlées avec purée douce ou un rouget grillé.
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