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De longues fermentations, des élevages plus longs encore offrent à cette cuvée de Bourgogne sud des accents des meilleurs crus de la Côte d’Or. More info
2016 marque le premier millésime des Chazelles, cuvée charmeuse née de vignes d’une soixantaine d’années implantées dans l’appellation Viré-Clessé. Viré et Clessé sont deux villages qui ont longtemps était englobé dans les Mâcon Villages avant d’accéder au rang d’appellation en 1998.
Ici, les vieilles vignes prennent racines sur des sols argilo-calcaires, entre 220 et 400 mètres d’altitude. Le domaine pratique une culture en bio, et adopte au chai une approche semblable aux meilleurs crus de la Côte d’Or: Après une récolte manuelle, les baies sont pressées lentement en pressoir pneumatique, puis les jus fermentent très longuement grâce aux levures indigènes. Le vin développe ensuite lentement ses arômes en barriques, lors d’un élevage de 15 à 18 mois. Les vins sont soutirés environ un mois avant l’embouteillage. Le résultat ? Une cuvée au bouquet enchanteur d’amande, de citron et de pêche, à la bouche riche et crémeuse, équilibrée par une juste acidité.
Viré-Clessé Les Chazelles Robert Denogent (Domaine) serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Blanquette de la mer, Poulet au citron, Lotte au curry.
2016 marque le premier millésime des Chazelles, cuvée charmeuse née de vignes d’une soixantaine d’années implantées dans l’appellation Viré-Clessé. Viré et Clessé sont deux villages qui ont longtemps était englobé dans les Mâcon Villages avant d’accéder au rang d’appellation en 1998.
Ici, les vieilles vignes prennent racines sur des sols argilo-calcaires, entre 220 et 400 mètres d’altitude. Le domaine pratique une culture en bio, et adopte au chai une approche semblable aux meilleurs crus de la Côte d’Or: Après une récolte manuelle, les baies sont pressées lentement en pressoir pneumatique, puis les jus fermentent très longuement grâce aux levures indigènes. Le vin développe ensuite lentement ses arômes en barriques, lors d’un élevage de 15 à 18 mois. Les vins sont soutirés environ un mois avant l’embouteillage. Le résultat ? Une cuvée au bouquet enchanteur d’amande, de citron et de pêche, à la bouche riche et crémeuse, équilibrée par une juste acidité.
Jean-Jacques Robert has managed the Robert-Denogent family domaine since 1988. It is a small vineyard of five hectares divided between Fuissé and Solutré-Pouilly. The élevage is long and done gently. The wines are classy and full of character.
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