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Un des plus beaux terroirs de Pouilly-Loché, détenu en monopole est à l’origine de ce vin opulent et gourmand. More info
Parcelle de 3,5 hectares entourée de murs détenue en monopole par le domaine, le Clos des Rocs est un des plus beaux terroirs de Pouilly-Loché. Sur un sol argilo-calcaire s’épanouissent des chardonays de 70 ans, exposés à l’est. Cultivés en bio, ils sont récoltés manuellement puis pressés légèrement avant une fermentation et un élevage en barrique de 12 mois pour une partie des vins, en cuve pour l’autre. Cet élevage modéré crée une cuvée d’une grande pureté à la robe dorée, au nez de fruits jaunes, d’amande, de tilleul que réveillent une pointe de menthol. La bouche opulente et gourmande développe des arômes de brioche. Crémeuse, elle tapisse le palais et fait preuve d’un équilibre parfait entre rondeur et acidité, puis s’allonge en de beaux amers. Un vin à déguster dès maintenant ou attendre de trois à cinq ans, à déguster avec des noix de Saint-Jacques flambées ou une volaille de Bresse.
Pouilly-Loché Clos des Rocs Révélation - Monopole Le Clos des Rocs (Domaine) serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Noix de Saint Jacques flambées, Volaille de bresse aux morilles, Chèvre frais.
Parcelle de 3,5 hectares entourée de murs détenue en monopole par le domaine, le Clos des Rocs est un des plus beaux terroirs de Pouilly-Loché. Sur un sol argilo-calcaire s’épanouissent des chardonays de 70 ans, exposés à l’est. Cultivés en bio, ils sont récoltés manuellement puis pressés légèrement avant une fermentation et un élevage en barrique de 12 mois pour une partie des vins, en cuve pour l’autre. Cet élevage modéré crée une cuvée d’une grande pureté à la robe dorée, au nez de fruits jaunes, d’amande, de tilleul que réveillent une pointe de menthol. La bouche opulente et gourmande développe des arômes de brioche. Crémeuse, elle tapisse le palais et fait preuve d’un équilibre parfait entre rondeur et acidité, puis s’allonge en de beaux amers. Un vin à déguster dès maintenant ou attendre de trois à cinq ans, à déguster avec des noix de Saint-Jacques flambées ou une volaille de Bresse.
Olivier Giroux is a passionate wine grower, who only bought Clos des Rocs in 2002. As he says himself, his ultimate goal for his wines is to put "a smile of pleasure on the face of the person who enjoys them". He has succeeded in this respect especially since the field has focused on organic wine cultivation since 2005, and is awaiting certification. On this unique land in Loché, Olivier Giroux does high quality work.
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