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Un élevage prolongé permet à la syrah de s'affiner et de faire de ce vin l'une des références absolues de son appellation. More info
Le crozes-hermitage Clos des Grives de Laurent Combier fait aujourd’hui figure de référence au sein de l’appellation et de la vallée du Rhône septentrionale. Il tire son origine de la commune de Pont-de-l’Isère située au sud de l’appellation. Âgées de soixante ans environ, les vignes de syrah sont incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement sur des plaines dont les sols sont composés d’argile et de calcaire, recouverts de galets roulés. Et ce, grâce à une culture certifiée bio depuis 1969. Elles offrent des rendements qui avoisinent les 35 hl/ ha et sont récoltées à la main ; ce qui permet un tri minutieux.
En cave, les baies issues de ce clos détenu en monopole par la propriété font l’objet d’une vinification haute-couture en cuves inox qui se conclue par un élevage d’un an dans des fûts bourguignons, neufs pour certains, usagés pour d’autres. Les vins peaufinent ensuite leur maturation en bouteille, reposant dans les caves de la propriété.
Taillé pour la garde, ce vin racé présente un grain de tanin fin et soyeux. La bouche est ample et permet de jolis accords gastronomiques.
Crozes-Hermitage Clos des Grives Laurent Combier serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Foie gras et gelée de vin rouge, Quiche aux légumes d'automne, Purée de patate douce.
Le crozes-hermitage Clos des Grives de Laurent Combier fait aujourd’hui figure de référence au sein de l’appellation et de la vallée du Rhône septentrionale. Il tire son origine de la commune de Pont-de-l’Isère située au sud de l’appellation. Âgées de soixante ans environ, les vignes de syrah sont incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement sur des plaines dont les sols sont composés d’argile et de calcaire, recouverts de galets roulés. Et ce, grâce à une culture certifiée bio depuis 1969. Elles offrent des rendements qui avoisinent les 35 hl/ ha et sont récoltées à la main ; ce qui permet un tri minutieux.
En cave, les baies issues de ce clos détenu en monopole par la propriété font l’objet d’une vinification haute-couture en cuves inox qui se conclue par un élevage d’un an dans des fûts bourguignons, neufs pour certains, usagés pour d’autres. Les vins peaufinent ensuite leur maturation en bouteille, reposant dans les caves de la propriété.
Taillé pour la garde, ce vin racé présente un grain de tanin fin et soyeux. La bouche est ample et permet de jolis accords gastronomiques.
This domaine was founded by Laurent Combier’s great grand father in 1936 and started out life as several hectares of vines (the grapes were sold every year to the local cooperative) and apricot trees. In 1989, Laurent’s parents ended the deal with the negociant and started looking after the 5 hectares themselves. Little by little they expanded the domaine to 15 hectares. Today it spans 25 hectares (mostly in Crozes but with a small amount in Saint-Joseph). Laurent’s arrival in 1990 marked a new chapter for the domaine. This oenology graduate constructed a new winery and made the domaine entirely independent (it was he who pushed for a break from the cooperative), introducing new methods such as the use of concrete vats and amphorae to give the wines a silkier texture. Today the wines have reached new heights. Organically produced and matured in a way that preserves the freshness and fruit, it’s difficult to find a better Crozes-Hermitage! Difficult, but not impossiblele as Laurent Combier has started working with the Spanish oenologue Veronica Ortega on some parcel selections in Crozes and Saint-Joseph. First results are very promising and these cuvées will be on the market soon.
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