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Belle découverte pour cette cuvée 100% clairette d’un domaine renommé pour ses Gigondas mais fort d’une longue histoire de production de blancs du Rhône. More info
Premier millésime pour ce vin né de vieilles vignes de clairette plantées sur le lieu-dit Hominis Fidès, parcelle historique du domaine, sur des sables calcaires du Miocène. Même s’il est plus connu pour ses rouges de gigondas, la production de blanc sur le domaine de Saint Cosme est ancienne et remonte au grand père de Louis Barruol. Le vigneron milite d’ailleurs depuis plusieurs années pour la reconnaissance d’une appellation en Gigondas Blanc. Pour l’instant classée en Côte du Rhône blanc, cette cuvée exhale des notes de pamplemousse et de fenouil, mêlées à des arômes floraux, agrémentés d’une touche de silex. Une belle découverte en perspective.
Côtes du Rhône Hominis Fides Saint Cosme serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Asperges aux morilles, Colombo de porc, Gratin de ravioles.
Peak: A boire
Premier millésime pour ce vin né de vieilles vignes de clairette plantées sur le lieu-dit Hominis Fidès, parcelle historique du domaine, sur des sables calcaires du Miocène. Même s’il est plus connu pour ses rouges de gigondas, la production de blanc sur le domaine de Saint Cosme est ancienne et remonte au grand père de Louis Barruol. Le vigneron milite d’ailleurs depuis plusieurs années pour la reconnaissance d’une appellation en Gigondas Blanc. Pour l’instant classée en Côte du Rhône blanc, cette cuvée exhale des notes de pamplemousse et de fenouil, mêlées à des arômes floraux, agrémentés d’une touche de silex. Une belle découverte en perspective.
The historic Château de Saint Cosme in Gigondas has the site of a Gallo-Roman winery, complete with vats cut into the rock, in its grounds. The property has been in the same family since the end of the 15th century and 15 generations of wine makers have followed on from each other. Today, the vineyard comprises 22 hectares of old vines (more than 60 years old) and yields low volumes of grapes. The vines enjoy a cool climate that gives the wines their balance, finesse and freshness. The domain was following the principles of organic farming as far back as the 1970s and today it avoids herbicides, chemical fertilisers, pesticides and synthetic products completely. The Château supplements its own output with a négoce business, working with winegrowers who are passionate about their trade. Wines from this domain are fairly representative of their appellation and have plenty of depth.
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