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Frais, fluide et fruité, le mariage du viognier et de la roussanne est à l'origine d'une cuvée de haut rang. More info
Véritable chef d’œuvre d’équilibre entre le fruit, l’acidité et la minéralité, cette cuvée est le fruit de l’assemblage parfait de viognier et de roussanne. L’ensemble des parcelles est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. L’approche naturelle dans les vignes comme au chai permet ainsi au terroir et aux cépages de libérer naturellement tous leurs arômes et toute leur personnalité. Lorsque les raisins arrivent à maturité optimale, le domaine réalise ses vendanges entièrement à la main. Les fruits font ensuite l’objet d’un tri rigoureux et d’un processus de vinification doux et peu interventionniste.
La robe pâle dévoile un nez délicat et élégant, marqué par des parfums de fruits jaunes frais, d’abricots et de mélisse. La bouche ronde et fraîche confirme avec finesse les arômes du nez, sublimés par une superbe trame minérale, amenant vers une finale à la fois fruitée et persistante dès ses plus jeunes années.
Vin de France Viognier Roussanne Ferme des Sept Lunes serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Buffet froid de poissons, Colin froid à la mayonnaise, Cromesquis d'escargots.
Véritable chef d’œuvre d’équilibre entre le fruit, l’acidité et la minéralité, cette cuvée est le fruit de l’assemblage parfait de viognier et de roussanne. L’ensemble des parcelles est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. L’approche naturelle dans les vignes comme au chai permet ainsi au terroir et aux cépages de libérer naturellement tous leurs arômes et toute leur personnalité. Lorsque les raisins arrivent à maturité optimale, le domaine réalise ses vendanges entièrement à la main. Les fruits font ensuite l’objet d’un tri rigoureux et d’un processus de vinification doux et peu interventionniste.
La robe pâle dévoile un nez délicat et élégant, marqué par des parfums de fruits jaunes frais, d’abricots et de mélisse. La bouche ronde et fraîche confirme avec finesse les arômes du nez, sublimés par une superbe trame minérale, amenant vers une finale à la fois fruitée et persistante dès ses plus jeunes années.
La Ferme des 7 Lunes is a family domain run by Jean Delobre. In times gone by, polyculture was the estate’s priority, and their produce was mainly table wine. A man of character, Jean decided to move away from the cooperative to craft his own wines in 2001; his vines had already been certified organic since 1997. The consistent philosophy at the domain is one that seeks to protect the earth’s raw material. This means, for example, that only native yeasts are used and extractions are gentle to retain the delicate nature of the fruit. Maceration takes around three weeks and the grapes ferment in open concrete vats. The wines are not fined or filtered, and when sulphur is used, it is added only in homeopathic doses. A gem of a vintner whose produce is to be shared and enjoyed.
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