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Une cuvée pure et minérale qui rend hommage à la longue histoire de la famille Philipponat en Champagne. More info
Cette cuvée est un hommage à la longue histoire de la famille Philipponat, installée depuis six siècles en Champagne. Les archives indiquent en effet que dès 1522, Apvril de Philipponat possédait des vignes entre Aÿ et Dizy.
Dominée par le pinot noir, issu du vignoble historique de Léon à Aÿ, complétée de chardonnay né sur le terroir de Verzy, cette cuvée est vinifiée en partie sous-bois, pour encore plus de complexité. Une partie des vins n’effectue pas la fermentation malolactique, préservant la fraîcheur de l’ensemble. Après embouteillage, ce champagne évolue huit ans sur les lies, dans les caves de la Maison.
A la dégustation, il dévoile une robe d’or pâle, un nez expressif d’amande et de poire relevé d’épices. La bouche, d’une grande pureté présente un beau volume, évoluant vers une finale longue et joliment minérale. Un champagne qui accompagnera avec délice des fruits de mer ou des plats épicés comme un poulet tandoori.
Cuvée 1522 LV Extra Brut Grand Cru Philipponnat serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Poulet Tandoori, Plateau de fruits de mer, Bar au four.
Cette cuvée est un hommage à la longue histoire de la famille Philipponat, installée depuis six siècles en Champagne. Les archives indiquent en effet que dès 1522, Apvril de Philipponat possédait des vignes entre Aÿ et Dizy.
Dominée par le pinot noir, issu du vignoble historique de Léon à Aÿ, complétée de chardonnay né sur le terroir de Verzy, cette cuvée est vinifiée en partie sous-bois, pour encore plus de complexité. Une partie des vins n’effectue pas la fermentation malolactique, préservant la fraîcheur de l’ensemble. Après embouteillage, ce champagne évolue huit ans sur les lies, dans les caves de la Maison.
A la dégustation, il dévoile une robe d’or pâle, un nez expressif d’amande et de poire relevé d’épices. La bouche, d’une grande pureté présente un beau volume, évoluant vers une finale longue et joliment minérale. Un champagne qui accompagnera avec délice des fruits de mer ou des plats épicés comme un poulet tandoori.
Maison Philipponnat traces its roots back to the 16th century, when Apvril Philipponnat was awarded land in Aÿ for fighting in François I’s army at the Battle of Marignan. From that point on, the House developed, and its Champagnes found their way to the tables of princes and even King Louis XIV. Maison Philipponnat as such was founded in Mareuil-sur-Aÿ in 1910, in the former 18th-century cellars of the Château de Mareuil.
Today, the vines spread over 20 hectares in Aÿ, Avenay-Val-d’Or, Mareuil-sur-Aÿ and Mutigny, and the House sources additional grapes from selected demanding winegrowers. The House joined the Boizel Chanoine Champagne group in 1997, but the Philipponnat family is still very much present, alongside Charles Philipponnat and today his son François.
In the vineyard, viticultural methods are as natural and respectful of the terroir as possible. And in the winery, one of the unique techniques used is to preserve reserve wines in solera in oak casks. A medium-sized house producing top end, truly recommended Champagnes.
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