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Incartade en Côte des Blancs, ce grand cru ciselé et minéral confirme le talent des frères Bérêche. More info
Cette cuvée est une incartade en Côte des Blancs, au cœur du grand cru Cramant. Les chardonnays sont issus de deux parcelles, Le Bateau et le Chemin de Chalon s’étendant entre 170 et 190 mètres d’altitude, sur une surface de 40 ares au total. Les ceps de quarante-cinq ans plongent profondément leurs racines dans un terroir argilo-calcaire sur une base de craie du Campanien qui affleure par endroit, conférant au vin cette nuance crayeuse caractéristique de ce grand terroir. Au chai, les jus fermentent lentement en fûts, avant un élevage sur les lies dans le même contenant, et une prise de mousse sous bouchon de liège, conférant au vin davantage d’élégance et de finesse.
Après 54 mois d’élevage sur lattes, et un dosage minimal, ce champagne dévoile une robe pâle aux reflets verts, un nez délicat d’aubépine, de fruits blancs, soulignés d’une nuance crayeuse. La bouche crémeuse déploie une matière ciselée, un brin saline avant une finale pure et minérale. Un délicieux blanc de blancs, qui pourra évoluer plusieurs années en cave.
Cramant Grand Cru, Extra Brut Bérêche et Fils serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Terrine de brochet, Huîtres chaudes, Chapon farçi aux truffes.
Cette cuvée est une incartade en Côte des Blancs, au cœur du grand cru Cramant. Les chardonnays sont issus de deux parcelles, Le Bateau et le Chemin de Chalon s’étendant entre 170 et 190 mètres d’altitude, sur une surface de 40 ares au total. Les ceps de quarante-cinq ans plongent profondément leurs racines dans un terroir argilo-calcaire sur une base de craie du Campanien qui affleure par endroit, conférant au vin cette nuance crayeuse caractéristique de ce grand terroir. Au chai, les jus fermentent lentement en fûts, avant un élevage sur les lies dans le même contenant, et une prise de mousse sous bouchon de liège, conférant au vin davantage d’élégance et de finesse.
Après 54 mois d’élevage sur lattes, et un dosage minimal, ce champagne dévoile une robe pâle aux reflets verts, un nez délicat d’aubépine, de fruits blancs, soulignés d’une nuance crayeuse. La bouche crémeuse déploie une matière ciselée, un brin saline avant une finale pure et minérale. Un délicieux blanc de blancs, qui pourra évoluer plusieurs années en cave.
Bérêche et Fils has been a well-established maison since the 19th century. The Bérêche brothers, Raphaël (winemaker) and Vincent (head of the vineyard) strive to produce champagne with personality, from top plot selections and the most natural winemaking possible. The family domain has existed since the 18th century, but it is these two brothers who have raised it to the top of the Champagne vineyards. In addition to the Bérêche et fils family domain, the two brothers have created a trading structure called Raphaël and Vincent Bérêche. This division is very rare in Champagne where the maisons usually mix the lands and their own purchases. The grapes are selected with the greatest attention: the soils are ploughed, substances are banned and barrel aging is proudly supported. The range is around the Côte, Montagne and Vallée in the name of the three great sub-regions of Champagne followed by the name of the terroir. The two brothers have tasted hundreds of samples to achieve 6 cuvées of excellence. A domain which is a point of reference and a safe bet.
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