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Un grand millésime, sélectionné pour son potentiel et élevé plus de trente ans dans les caves de la Maison, pour un résultat époustouflant de fraîcheur. More info
Cave Privée rassemble dans une collection exceptionnelle des champagnes millésimés des très grandes années qui, en raison de leur fort potentiel de vieillissement, ont été conservés plusieurs décennies au sein des crayères de la maison, à Reims. Lancée en 2010, par le chef de caves Dominique Demarville, afin de marquer le bicentenaire de Veuve Clicquot, de nouveaux millésimes sont régulièrement proposés à mesure qu’ils atteignent leur apogée. Assemblage de nombreux premiers crus et grands crus de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne, ce champagne allie le pinot noir et le chardonnay avec talent. Après plus de trente ans sur lies, cette cuvée conserve une étonnante fraîcheur, dévoilant au nez des notes d’agrumes et de fleurs blanches, qui évoluent dans un second temps vers des arômes plus évolués de fruits secs et de miel. Passée une attaque franche, la bouche se déploie toute en finesse, révélant un équilibre remarquable et une belle trame épicée. Une révélation.
Cave privée Brut Veuve Clicquot Ponsardin serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Soupe aux truffes noires VGE, Tartare de bar, Terrine de homard.
Cave Privée rassemble dans une collection exceptionnelle des champagnes millésimés des très grandes années qui, en raison de leur fort potentiel de vieillissement, ont été conservés plusieurs décennies au sein des crayères de la maison, à Reims. Lancée en 2010, par le chef de caves Dominique Demarville, afin de marquer le bicentenaire de Veuve Clicquot, de nouveaux millésimes sont régulièrement proposés à mesure qu’ils atteignent leur apogée. Assemblage de nombreux premiers crus et grands crus de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne, ce champagne allie le pinot noir et le chardonnay avec talent. Après plus de trente ans sur lies, cette cuvée conserve une étonnante fraîcheur, dévoilant au nez des notes d’agrumes et de fleurs blanches, qui évoluent dans un second temps vers des arômes plus évolués de fruits secs et de miel. Passée une attaque franche, la bouche se déploie toute en finesse, révélant un équilibre remarquable et une belle trame épicée. Une révélation.
Born in 1777, Nicole Barbe Ponsardin married François Clicquot in 1798. Widowed at the age of 27, she resumed the business of her deceased husband. While Europe is ablaze, she managed to ship this champagne worldwide. Bold and imaginative, she presents her champagne all over Europe. Anxious to perfection, she visits the cellars at night to ensure the successful development of her vintages. She invented the riddling, bought plots in the best vineyards and actively fought against counterfeits. Madame Veuve Clicquot died in 1866 at the age of 89. Created in tribute to Madame Clicquot, La Grande Dame is marked by the pursuit of excellence: from the choice of grapes for this very special wine to the complexity of the blend composed of eight Grand Cru and the minimum ageing of six years to reach maturity, everything is done to create a great wine of Champagne.
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