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Un champagne qui nous emmène au coeur d’un festival de parfums, de fleurs et de fruits rouges. More info
Grâce au travail méticuleux d’une famille de vignerons passionnés, le domaine élabore avec soin des champagnes figurant parmi les plus spectaculaires et les plus savoureux de la Côte des Bars. Dans les vignes, chaque parcelle bénéficie des bienfaits d’une viticulture douce et respectueuse de l’environnement. Les raisins de pinot noir, de chardonnay et de pinot blanc sont récoltés entièrement à la main afin de protéger les fruits et de préserver les sols. Les raisins font ensuite l’objet de vinifications traditionnelles, précises et délicates afin de magnifier l’expression complexe des cépages.
Ce superbe rosé d’assemblage révèle un bouquet marqué par des parfums de fraise, de groseille et de myrtille accompagnés de subtiles touches de zeste d’orange. La bouche dévoile avec rondeur et précision des arômes gourmands et rafraîchissants de fruits, amenant vers une finale délicieusement longue et vivifiante. C’est une cuvée qui peut sans problème être oubliée en cave quelques années.
Grains de Celles Rosé Extra Brut Pierre Gerbais serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bûche de Noël au chocolat blanc, Carpaccio de truite rose, Fraisier.
Grâce au travail méticuleux d’une famille de vignerons passionnés, le domaine élabore avec soin des champagnes figurant parmi les plus spectaculaires et les plus savoureux de la Côte des Bars. Dans les vignes, chaque parcelle bénéficie des bienfaits d’une viticulture douce et respectueuse de l’environnement. Les raisins de pinot noir, de chardonnay et de pinot blanc sont récoltés entièrement à la main afin de protéger les fruits et de préserver les sols. Les raisins font ensuite l’objet de vinifications traditionnelles, précises et délicates afin de magnifier l’expression complexe des cépages.
Ce superbe rosé d’assemblage révèle un bouquet marqué par des parfums de fraise, de groseille et de myrtille accompagnés de subtiles touches de zeste d’orange. La bouche dévoile avec rondeur et précision des arômes gourmands et rafraîchissants de fruits, amenant vers une finale délicieusement longue et vivifiante. C’est une cuvée qui peut sans problème être oubliée en cave quelques années.
Aurélien Gerbais, one of the leading winemakers on the Côte des Bars, is now the eighth generation to run the family estate in the village of Celles-sur-Ource. Tucked away in the southern Champagne appellation, a stone’s throw from Burgundy, the estate and its entire history stem from a wedding gift of less than one hectare of vines that Pierre Gerbais received which became his life’s work. He developed and nurtured his vines on over twenty different terroirs, including the oldest Pinot Blanc vine in Champagne, planted in 1904. Pascal Gerbais took over managing the estate, massively developing its commercial operations. Today, his son Aurélien runs the estate, which covers almost 17 hectares of vines, which he cultivates in keeping with the family tradition. The mosaic of plots and terroirs, cultivated using organic and biodynamic methods, allows the estate to produce superb Champagnes that reflect all the diversity of this exceptional terroir.
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