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Quatre cépages languedociens, deux vignerons bourguignons, une belle réussite. More info
Ce quatuor composé de syrah, de carignan, de cinsault et de grenache réunit en son sein toute la générosité et la chaleur du Languedoc avec le savoir-faire bourguignon. Ces raisins poussent sur le splendide terroir nommé Les Fontanilles, dont le sol est composé de grès, de marnes et de calcaires.
Les vendanges sont réalisées à la main, puis les grappes parviennent au chai. Les vignerons, Anne Gros et Jean-Paul Tollot, égrappent totalement les raisins, « à la bourguignonne » comme ils se plaisent à le dire. Le vin est ensuite élevé dans 50% de fûts de chêne et 50% de cuves en inox.
Véritable réussite, la cuvée des Fontanilles est un concentré de fruits rouges d’où émergent également d’intenses notes de cerises et de réglisse. Le jus précis, pulpeux et frais nous gratifie d’une finale légèrement saline. Vous n’aurez pas besoin d’attendre trop longtemps avant de pouvoir apprécier ce minervois, deux ou trois années de garde suffiront amplement. Servez-le aux alentours de 16 degrés, aux côtés d'un délicieux lièvre à la royale.
Minervois Les Fontanilles Anne Gros & Jean-Paul Tollot serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Lièvre à la royale, Givre en tourte, Aubergines farcies à l'agneau et menthe.
Ce quatuor composé de syrah, de carignan, de cinsault et de grenache réunit en son sein toute la générosité et la chaleur du Languedoc avec le savoir-faire bourguignon. Ces raisins poussent sur le splendide terroir nommé Les Fontanilles, dont le sol est composé de grès, de marnes et de calcaires.
Les vendanges sont réalisées à la main, puis les grappes parviennent au chai. Les vignerons, Anne Gros et Jean-Paul Tollot, égrappent totalement les raisins, « à la bourguignonne » comme ils se plaisent à le dire. Le vin est ensuite élevé dans 50% de fûts de chêne et 50% de cuves en inox.
Véritable réussite, la cuvée des Fontanilles est un concentré de fruits rouges d’où émergent également d’intenses notes de cerises et de réglisse. Le jus précis, pulpeux et frais nous gratifie d’une finale légèrement saline. Vous n’aurez pas besoin d’attendre trop longtemps avant de pouvoir apprécier ce minervois, deux ou trois années de garde suffiront amplement. Servez-le aux alentours de 16 degrés, aux côtés d'un délicieux lièvre à la royale.
Anne Gros and Jean-Paul Tollot, who have been Burgundy wine growers for some thirty years, decided to join forces and pursue their shared passion by setting up a new domaine - in the heart of the Minervois region! This great initiative has given them an opportunity to showcase the rich and diverse terroir (clay, sandstone and limestone terrain) and also the potential of various ages of Carignan, Syrah, Grenache and Cinsault de Cazelles vines. They are located at the foot of the Montagne Noire, 220 metres above sea level, and span over 12 hectares. The vineyards are worked in an environmentally respectful manner, using integrated vineyard management techniques and manual harvesting. The wines are popular for their verve and mature, very fruity profile.
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