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Un vin rouge superbe qui évoque avec fraîcheue tous les parfums du Sud. More info
Le domaine comptant 20 hectares de vignes étendues sur une cinquantaine de terrasses, à 350 mètres d’altitude, est une figure emblématique du paysage viticole entre le Larzac et la Méditerranée. Seuls les cépages méridionaux comme le grenache et le carignan, irrigués naturellement par les sources du Larzac, sont cultivés par le vignoble qui reste ainsi en totale harmonie avec l’environnement. Cet équilibre est également respecté par les pratiques de l’agriculture biologique et de la biodynamie utilisées au domaine. C’est dans ce contexte paisible, sur des sols argilo-calcaires drainés par un climat frais en altitude, que les vins frais et fruités, spécifiques à leur terroir, voient le jour.
La cuvée Les Freys est née de l’assemblage de différents cépages, grenache, carignan et mourvèdre, tous vendangés à la main le même jour. Les vinifications peu interventionnistes se font ensuite de manière traditionnelle et les fermentations sont exclusivement réalisées avec des levures indigènes.
La robe rouge sombre dévoile un bouquet parfumé entremêlant les parfums de fruits noirs et d’épices. La bouche est ample et fraîche, accentuant les arômes fruités propres à ce terroir.
Terrasses du Larzac Les Frieys Pas de l'Escalette serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Caille à la moutarde et au miel, Lapin aux poivreaux, Ratatouille froide citronnée.
Le domaine comptant 20 hectares de vignes étendues sur une cinquantaine de terrasses, à 350 mètres d’altitude, est une figure emblématique du paysage viticole entre le Larzac et la Méditerranée. Seuls les cépages méridionaux comme le grenache et le carignan, irrigués naturellement par les sources du Larzac, sont cultivés par le vignoble qui reste ainsi en totale harmonie avec l’environnement. Cet équilibre est également respecté par les pratiques de l’agriculture biologique et de la biodynamie utilisées au domaine. C’est dans ce contexte paisible, sur des sols argilo-calcaires drainés par un climat frais en altitude, que les vins frais et fruités, spécifiques à leur terroir, voient le jour.
La cuvée Les Freys est née de l’assemblage de différents cépages, grenache, carignan et mourvèdre, tous vendangés à la main le même jour. Les vinifications peu interventionnistes se font ensuite de manière traditionnelle et les fermentations sont exclusivement réalisées avec des levures indigènes.
La robe rouge sombre dévoile un bouquet parfumé entremêlant les parfums de fruits noirs et d’épices. La bouche est ample et fraîche, accentuant les arômes fruités propres à ce terroir.
Domaine du Pas de l'Escalette in Poujols was founded by Julien and Delphine Zernott in 2003. The 20-hectare vineyard is situated at an altitude of 350-400 metres and is made up largely of around 60-year-old vines. The certified biodynamic wines are recognised for their finesse. A safe bet from the Languedoc.
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