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Un chardonnay aux accents bourguignons, dans cette cuvée fraîche et complexe, à apprécier dès l'apéritif. More info
Hélène et Guillaume Baron ont été formés en Bourgogne et nourrissent donc un amour particulier pour le chardonnay. Ce n'était qu'une question de temps avant qu'ils n'en proposent une cuvée. C'est chose faite depuis 2018, avec un R de chardo. Les vignes, implantées sur le terroir des Terrasses du Larzac sont travaillées à la main et cultivées en bio. Après des vendanges manuelles, les baies sont pressées directement et les jus fermentent spontanément en barriques où l'élevage se prolonge 18 mois.
Il y a comme un air de bourgogne du Sud dans cette cuvée à la robe pâle aux reflets dorés, au bouquet parfumé de poire, de citron, de fleurs blanches et de noisette torréfiée. En bouche, une matière grasse mais fraîche enrobe des notes d'agrumes et de fruits blancs, dans un ensemble équilibré et d'une bonne persistance. Un vin délicieux dès l'apéritif mais qui accompagnera également volaille et poissons grillés.
IGP Pays d'Hérault Chardonnay Le Clos de la Barthassade serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Daurade, Fricassée de poulet à la sauge, Langres.
Hélène et Guillaume Baron ont été formés en Bourgogne et nourrissent donc un amour particulier pour le chardonnay. Ce n'était qu'une question de temps avant qu'ils n'en proposent une cuvée. C'est chose faite depuis 2018, avec un R de chardo. Les vignes, implantées sur le terroir des Terrasses du Larzac sont travaillées à la main et cultivées en bio. Après des vendanges manuelles, les baies sont pressées directement et les jus fermentent spontanément en barriques où l'élevage se prolonge 18 mois.
Il y a comme un air de bourgogne du Sud dans cette cuvée à la robe pâle aux reflets dorés, au bouquet parfumé de poire, de citron, de fleurs blanches et de noisette torréfiée. En bouche, une matière grasse mais fraîche enrobe des notes d'agrumes et de fruits blancs, dans un ensemble équilibré et d'une bonne persistance. Un vin délicieux dès l'apéritif mais qui accompagnera également volaille et poissons grillés.
These two thirty-somethings arrived in Languedoc in 2013 after having studied in Burgundy and Provence.
Clos de la Barthassade stretches over 13 hectares and the vines are separated into blocks. Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Cinsault and Chardonnay all grow here as well as one surprise - Chenin! To amplify the unique soils found on the property, Hélène and Guillaume follow organic and biodynamic practices. Vinification is as natural as possible and they only use natural yeasts to make the wine. Since their first vintage in 2014, a significant number of wines lovers have fallen in love with their unique wines.
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