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Dans cet écrin séduisant se cache un vin de caractère et de gastronomie réalisé à partir d'une culture soignée respectant les principes de l'Agriculture Biologique. More info
Situé en bordure de la mer Méditerranée, le château provençal Galoupet est un écrin de verdure au sein duquel s’épanouissent près de 70 hectares de vignes. A sa tête, depuis 2019, Jessica Julmy cherche à signer de grands vins de caractère, reflets de leur terroir. Sous son impulsion, la culture soignée est conduite selon les principes de l’Agriculture Biologique depuis 2020. Les vignes bénéficient de l’influence des sols composés de quartz, de graviers et de grès et sont assainies par le Mistral et la brise maritime.
Le rosé que la propriété nous propose est le fruit d’une récolte, d’un pressurage et d’une vinification parcellaires. A noter que les raisins sont protégés de l’oxydation et offrent de plus beaux arômes depuis l’installation d’un nouveau pressoir en 2021. Les fermentations se font sous contrôle des températures et environ 40% des vins issus de l’assemblage final ont fait l’objet d’une vinification et d’une maturation de 4 ou 5 mois dans des fûts de 600 litres dont la proportion de bois neuf atteint les 50%.
S’il est courant de savourer du rosé en guise d’apéritif, nous vous recommandons vivement de marier celui-ci à table, avec des mets de caractère. Complexe, il présente effectivement des notes riches de fruits rouges, de fruits à noyau, de fruits secs (amande, noix). Ample et généreux, il présente une belle minéralité qui lui offre une grande fraîcheur.
Côtes de Provence Cru Classé Château Galoupet serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gougères au lard, Aubergines farcies à l'agneau et à la menthe, Risotto au saumon.
Situé en bordure de la mer Méditerranée, le château provençal Galoupet est un écrin de verdure au sein duquel s’épanouissent près de 70 hectares de vignes. A sa tête, depuis 2019, Jessica Julmy cherche à signer de grands vins de caractère, reflets de leur terroir. Sous son impulsion, la culture soignée est conduite selon les principes de l’Agriculture Biologique depuis 2020. Les vignes bénéficient de l’influence des sols composés de quartz, de graviers et de grès et sont assainies par le Mistral et la brise maritime.
Le rosé que la propriété nous propose est le fruit d’une récolte, d’un pressurage et d’une vinification parcellaires. A noter que les raisins sont protégés de l’oxydation et offrent de plus beaux arômes depuis l’installation d’un nouveau pressoir en 2021. Les fermentations se font sous contrôle des températures et environ 40% des vins issus de l’assemblage final ont fait l’objet d’une vinification et d’une maturation de 4 ou 5 mois dans des fûts de 600 litres dont la proportion de bois neuf atteint les 50%.
S’il est courant de savourer du rosé en guise d’apéritif, nous vous recommandons vivement de marier celui-ci à table, avec des mets de caractère. Complexe, il présente effectivement des notes riches de fruits rouges, de fruits à noyau, de fruits secs (amande, noix). Ample et généreux, il présente une belle minéralité qui lui offre une grande fraîcheur.
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