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Ce nectar magnifie le terroir volcanique dont il est issu. Structuré, il ne manque pas de fraîcheur. More info
Pour ceux qui ne seraient pas bilingues basque, sachez que « Burdin Harria » signifie « la pierre de fer ». Le nom de cette cuvée n’est autre qu’un clin d'œil au terroir volcanique (l’orphite) d’où proviennent les raisins de tannat, de cabernet sauvignon et de cabernet franc qui composent cette cuvée. Les raisins sont travaillés selon les méthodes biologiques et biodynamiques par les quatre membres de la famille Riouspeyrous.
Une fois vendangés à la maison, les grappes parviennent au chai pour être triés, s’en suit une macération de 4 semaines (sans foulage), puis un élevage dans des barriques de 225, 400 et 600 litres (oui, ces vignerons aiment les expérimentations) pendant 18 mois.
A la dégustation, le résultat est admirable : un nez aromatique de fruits noirs, de la mûre et de la cerise noire. La bouche est structurée et dense, sans manquer pourtant de fraîcheur. Nous apprécions la finale longue.
Irouléguy Cuvée Burdin Harria Arretxea (Domaine) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Porc Basque Kintoa, Agneau fermier et braisé , Brie de Meaux.
Pour ceux qui ne seraient pas bilingues basque, sachez que « Burdin Harria » signifie « la pierre de fer ». Le nom de cette cuvée n’est autre qu’un clin d'œil au terroir volcanique (l’orphite) d’où proviennent les raisins de tannat, de cabernet sauvignon et de cabernet franc qui composent cette cuvée. Les raisins sont travaillés selon les méthodes biologiques et biodynamiques par les quatre membres de la famille Riouspeyrous.
Une fois vendangés à la maison, les grappes parviennent au chai pour être triés, s’en suit une macération de 4 semaines (sans foulage), puis un élevage dans des barriques de 225, 400 et 600 litres (oui, ces vignerons aiment les expérimentations) pendant 18 mois.
A la dégustation, le résultat est admirable : un nez aromatique de fruits noirs, de la mûre et de la cerise noire. La bouche est structurée et dense, sans manquer pourtant de fraîcheur. Nous apprécions la finale longue.
Located in Irouléguy, in the heart of the Basque country, Domaine Arretxea (literally “the house of stone”) has been managed by Thérèse and Michel Riouspeyrous since 1989. This family-owned property, belonging at one time to grandfather Michel, spreads over 8 hectares. They grow Tannat, Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc grapes, and Petit Manseng, Gros Manseng and Courbu for their whites. The domaine has been certified organic since 1998 and is now also biodynamic. Domaine Arretxea has come to be one of the best representatives of this region’s wines.
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