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Une rare cuvée de sylvaner vieilles vignes, tendue et élégante signée par un trio familial adepte de méthodes biodynamiques. More info
Issue d’une parcelle des plus vieilles vignes de sylvaner du domaine Ostertag, cette cuvée a été créée par André Ostertag lorsqu’il s’est rendu compte que ces raisins mûrissaient plus tôt que les autres. Il a donc décidé d’avancer la date de vendange pour cette parcelle, afin de réaliser un vin plus tendu et d’une grande élégance. Implantées à Nothallen, les vignes sont cultivées en biodynamie. Les raisins vendangés à la main sont vinifiés et élevés en cuves inox pendant vingt mois, des contenants qui conservent la fraîcheur et la pureté aromatique du vin.
Il en résulte un sylvaner atypique et savoureux, au nez singulier où se mêlent les notes d’agrumes, de verveine mais aussi d’orge ou de houblon. La bouche, ample, est soulignée par une belle tension acide, avant une finale tout en légèreté. Une belle collaboration familiale : père et fils ont œuvré à la vinification et, la mère, Christine Ostertag, a dessiné les étiquettes.
Vin de France L'exutoire SVV3 Ostertag (Domaine) serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Choucroute garnie, Aile de raie aux câpres, Blanquette de veau à l'ancienne.
Peak: Drink until 2028
Issue d’une parcelle des plus vieilles vignes de sylvaner du domaine Ostertag, cette cuvée a été créée par André Ostertag lorsqu’il s’est rendu compte que ces raisins mûrissaient plus tôt que les autres. Il a donc décidé d’avancer la date de vendange pour cette parcelle, afin de réaliser un vin plus tendu et d’une grande élégance. Implantées à Nothallen, les vignes sont cultivées en biodynamie. Les raisins vendangés à la main sont vinifiés et élevés en cuves inox pendant vingt mois, des contenants qui conservent la fraîcheur et la pureté aromatique du vin.
Il en résulte un sylvaner atypique et savoureux, au nez singulier où se mêlent les notes d’agrumes, de verveine mais aussi d’orge ou de houblon. La bouche, ample, est soulignée par une belle tension acide, avant une finale tout en légèreté. Une belle collaboration familiale : père et fils ont œuvré à la vinification et, la mère, Christine Ostertag, a dessiné les étiquettes.
Located in Epfig, in the Lower-Rhine, the Domaine Ostertag ("Easter Day") has raised itself to the top of the hierarchy of Alsace properties in just two generations. Adolphe Ostertag created the Domaine in 1966. His son André took over in 1980, helped by his sister Annie. There are 15 hectares of vines, consisting of a hundred plots spread over five different terroirs. André Ostertag is in the habit of talking of the 80 gardens that he tends.
Trained in Burgundy, André has made quality his priority. Controlled yields, careful management of the vines, meticulous vinification, and ageing partially in barrels (for the Pinot Gris). In 1997, he converted the vineyard to organic farming (with AB certification) and then to biodynamic methods (without certification). Riesling, of which André Ostertag is a big fan, accounts for nearly 50% of the property's vines. The other varieties, in decreasing proportions, are Gewurztraminer, Pinot Gris, Sylvaner, Pinot Noir and Muscat. Different combinations of terroirs, grape varieties and levels of ripeness enable the Domaine to produce about twenty cuvées each year. André Ostertag classifies them in three main families: fruit wines (expressing the variety and grape flavours); stone wines (expressing the terroir); and vins de temps (which involve both meanings of the French word "temps" i.e. "weather" and "time", resulting in late ripening or noble rot).
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