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Qu’il est surprenant de trouver une syrah de Bourgogne (Mâconnais) si bien élaborée par un vigneron jurassien pétri de principes naturels. More info
Jean-François Ganevat, vigneron virtuose, est depuis longtemps reconnu comme le plus doué des grands vignerons du Jura. Ici, cet habile homme du terroir le plus à l'est du vignoble français nous présente un vin rouge de syrah issu de raisins achetés dans le sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais. Comme sur ses propres terres, ce vigneron de talent privilégie les raisins provenant d'exploitations réalisant moins d'interventions possibles à la vigne comme au chai.
C'est une fine expression de ce cépage méridional que ce vigneron de talent nous présente ici. Si on n'y prenait garde, on pourrait même croire qu'il s'agit d'un pinot noir tellement il est fin et délicat. Si les fruits rouges et noirs acidulés sont présents, ce sont les notes florales (violette) et épicées (poivre noir) qui dénoncent l'identité du cépage d'origine. La texture, légère, lui amène une grande buvabilité.
Vin de France La Bibine Anne et Jean-François Ganevat serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Jambon blanc, Choux-fleur béchamel, Côte à l'os grillée.
Jean-François Ganevat, vigneron virtuose, est depuis longtemps reconnu comme le plus doué des grands vignerons du Jura. Ici, cet habile homme du terroir le plus à l'est du vignoble français nous présente un vin rouge de syrah issu de raisins achetés dans le sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais. Comme sur ses propres terres, ce vigneron de talent privilégie les raisins provenant d'exploitations réalisant moins d'interventions possibles à la vigne comme au chai.
C'est une fine expression de ce cépage méridional que ce vigneron de talent nous présente ici. Si on n'y prenait garde, on pourrait même croire qu'il s'agit d'un pinot noir tellement il est fin et délicat. Si les fruits rouges et noirs acidulés sont présents, ce sont les notes florales (violette) et épicées (poivre noir) qui dénoncent l'identité du cépage d'origine. La texture, légère, lui amène une grande buvabilité.
Undisputed icon of the Jura, Jean-François Ganevat has made a reputation for himself as one of the region's top producers. Having learnt the ropes with Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet, he decided to create his own domain, which he farms organically and biodynamically. Reflecting Burgundian savoir-faire, he produces single-parcel micro cuvées. In the winery, his prefers a hands off approach, allowing the wine to express itself. Domain Anne et Jean-François Ganevat is the name of the négociant business set up by Jean-François and his wife. Quality is top priority, and the couple strive to produce wines in exactly the same way as at their own domain.
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