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Côtes du Jura Boomerang Trousseau Les Bottes Rouges 2018

  • Red fruit
  • Gastronomic wine
  • Rising star
  • Color:Red
  • Organics
  • Natural
  • 11.50% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Voluptuous

Un assemblage gourmand des deux cépages stars du Jura, le trousseau et le poulsard, qui s'exprime dans un registre frais et fruité. More info

Cet assemblage met en lumières les deux cépages rouges stars du vignoble jurassien : le trousseau et le ploussard. Ici, des vignes d’une trentaine d’années, dont les racines s’enfoncent dans un sol de marnes et calcaires, produisent des rendements réduits de 25 à 30 hl par hectares. Récoltées à la main, elles sont ensuite égrappées, puis macérées 28 jours, sans extraction, en cuves inox. La fermentation est conduite spontanément par des levures indigènes. L’élevage de quelques mois en cuves inox permet de conserver le fruité et la fraîcheur, donnant naissance à un vin à la robe framboise légèrement trouble. Marqué d’abord par de légères notes animales, le nez évolue ensuite à l’aération vers une sensation d’humer un panier de petits fruits rouges composé de framboises, de fraises juteuses et de canneberges. La bouche se fait gourmande, encadrée par des tanins très souples et une acidité bien dosée. Un joli vin nature, à déguster avec un plateau de charcuterie.

Côtes du Jura Boomerang Trousseau Les Bottes Rouges serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Rouelle de porc, Tarte au comté, Coq aux morilles.

Lot presentation
Côtes du Jura Boomerang Trousseau Les Bottes Rouges

Cuvée presentation

Cet assemblage met en lumières les deux cépages rouges stars du vignoble jurassien : le trousseau et le ploussard. Ici, des vignes d’une trentaine d’années, dont les racines s’enfoncent dans un sol de marnes et calcaires, produisent des rendements réduits de 25 à 30 hl par hectares. Récoltées à la main, elles sont ensuite égrappées, puis macérées 28 jours, sans extraction, en cuves inox. La fermentation est conduite spontanément par des levures indigènes. L’élevage de quelques mois en cuves inox permet de conserver le fruité et la fraîcheur, donnant naissance à un vin à la robe framboise légèrement trouble. Marqué d’abord par de légères notes animales, le nez évolue ensuite à l’aération vers une sensation d’humer un panier de petits fruits rouges composé de framboises, de fraises juteuses et de canneberges. La bouche se fait gourmande, encadrée par des tanins très souples et une acidité bien dosée. Un joli vin nature, à déguster avec un plateau de charcuterie.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 good appearance
  • Origin: Trade
  • Recoverable VAT: Yes
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: no
  • Alcohol percentage: 11.50 %
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Côtes du Jura
  • Producer/Owner: Les Bottes Rouges
  • Vintage: 2018
  • Color: Red
  • Service temperature: 15°
  • Viticulture: Organics and natural 
  • Size (in ha): 7
  • Intensity: Voluptuous
  • Dominant aroma: Red fruit
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: Trousseau
Côtes du Jura Boomerang Trousseau Les Bottes Rouges
Côtes du Jura Boomerang Trousseau Les Bottes Rouges

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