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Honneur est rendu au savagnin, cépage emblématique du Jura, à travers cette cuvée fruitée, légèrement onctueuse, et traversée par une belle minéralité. More info
Créé au cours des années 1990, le domaine jurassien de La Renardière s’étend sur moins de 10 hectares et signe de façon discrète des vins savoureux à l’image de ce vin blanc baptisé Les Terrasses. Celui-ci fait honneur au cépage identitaire de la région jurassienne : le savagnin. Cultivé avec soin, selon des méthodes certifiées bio et des méthodes biodynamiques, il a également fait l’objet d’une vinification naturelle. L’idée étant, bien sûr, de signer un vin sain, identitaire, reflet de son terroir d’origine. Ainsi, en cave, les baies préalablement récoltées à la main ont fait l’objet d’une fermentation enclenchée par les levures indigènes. Et ce, dans des fûts de 400 litres, des contenants qui apportent une certaine matière mais suffisamment grands pour ne pas marquer le vin d’arômes trop boisés. Le vin, ouillé, a ensuite connu des bâtonnages (= remise des lies en suspension pour gagner en gras et en saveurs) au cours d’un élevage sur lies qui a duré douze mois.
Fruité, floral, rond et puissant, le vin est équilibré par une grande minéralité qui s’achève longuement sur des amers fins et nobles.
Arbois Les Terrasses Domaine de la Renardière serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gratin de butternut au chèvre et aux noisettes, Gratin de raviolis, Risotto au saumon.
Créé au cours des années 1990, le domaine jurassien de La Renardière s’étend sur moins de 10 hectares et signe de façon discrète des vins savoureux à l’image de ce vin blanc baptisé Les Terrasses. Celui-ci fait honneur au cépage identitaire de la région jurassienne : le savagnin. Cultivé avec soin, selon des méthodes certifiées bio et des méthodes biodynamiques, il a également fait l’objet d’une vinification naturelle. L’idée étant, bien sûr, de signer un vin sain, identitaire, reflet de son terroir d’origine. Ainsi, en cave, les baies préalablement récoltées à la main ont fait l’objet d’une fermentation enclenchée par les levures indigènes. Et ce, dans des fûts de 400 litres, des contenants qui apportent une certaine matière mais suffisamment grands pour ne pas marquer le vin d’arômes trop boisés. Le vin, ouillé, a ensuite connu des bâtonnages (= remise des lies en suspension pour gagner en gras et en saveurs) au cours d’un élevage sur lies qui a duré douze mois.
Fruité, floral, rond et puissant, le vin est équilibré par une grande minéralité qui s’achève longuement sur des amers fins et nobles.
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