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Princesse est un vin rare dont le nom rend hommage à Sarah, une cuvée spéciale du Domaine de Gilles Berlioz qui célèbre la mondeuse dans toute sa splendeur. More info
Le 14 juillet 2019, un orage de grêle dévaste une grande partie du Domaine Gilles Berlioz, dont les vignes de mondeuse. L’équipe du domaine, soutenue par Sarah, une employée, s'engage avec détermination dans la reconstruction des vignes dévastées. Sarah, dont le nom signifie "Princesse" en hébreu, incarne cette force et cet engagement. Cette cuvée porte son nom et célèbre son dévouement remarquable et ses qualités humaines exceptionnelles.
Avec une robe pourpre lumineuse et un nez profond révélant des notes de fleurs fraîches et d'épices orientales, ce vin offre une expérience sensorielle enchanteresse. Cultivées sur des sols argilo-calcaires en coteaux, les jeunes vignes bénéficient d'un terroir propice à l'expression optimale du cépage mondeuse.
Pour sa vinification, le domaine privilégie le pressurage via pressoir pneumatique, suivi de fermentations à basse température avec des levures indigènes. L'élevage d'environ six mois se déroule en cuves ovoïdes couchées, favorisant un vortex continu et permettant au vin de se développer de manière harmonieuse. Ces accords subtils de violettes et de pivoine complètent parfaitement les arômes riches de poivre, et complexes de cette cuvée, faisant de ce vin un choix prisé des connaisseurs pour sa rareté et son caractère d’exception.
Vin de Savoie Princesse Gilles Berlioz serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tajine d’agneau et citron confit, Lapin aux pruneaux, Tomme des Bauges.
Le 14 juillet 2019, un orage de grêle dévaste une grande partie du Domaine Gilles Berlioz, dont les vignes de mondeuse. L’équipe du domaine, soutenue par Sarah, une employée, s'engage avec détermination dans la reconstruction des vignes dévastées. Sarah, dont le nom signifie "Princesse" en hébreu, incarne cette force et cet engagement. Cette cuvée porte son nom et célèbre son dévouement remarquable et ses qualités humaines exceptionnelles.
Avec une robe pourpre lumineuse et un nez profond révélant des notes de fleurs fraîches et d'épices orientales, ce vin offre une expérience sensorielle enchanteresse. Cultivées sur des sols argilo-calcaires en coteaux, les jeunes vignes bénéficient d'un terroir propice à l'expression optimale du cépage mondeuse.
Pour sa vinification, le domaine privilégie le pressurage via pressoir pneumatique, suivi de fermentations à basse température avec des levures indigènes. L'élevage d'environ six mois se déroule en cuves ovoïdes couchées, favorisant un vortex continu et permettant au vin de se développer de manière harmonieuse. Ces accords subtils de violettes et de pivoine complètent parfaitement les arômes riches de poivre, et complexes de cette cuvée, faisant de ce vin un choix prisé des connaisseurs pour sa rareté et son caractère d’exception.
It has now been thirty years since Gilles Berlioz changed career paths from landscaping to wine making. Passionate and modest, he is careful in the cultivation of his Chignin terroirs, going as far as to work his land with horses. Converted to organic growing in 2005, this 5-hectare domain has recently been certified biodynamic by Demeter. The wines, vinified as one cuvée per terroir, are wonderfully accomplished, pure, mineral and delicate. They aren't made in large quantities, but these cuvées perfectly represent their terroirs. Impassioned by the evolution of his work, Gilles Berlioz is always looking for new ways to improve his vines and growing techniques, always with the aim of better respecting the nature that surrounds him.
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