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A cuvée which is just two years old, but is likely to find fame very soon... More info
Pas de chichis entre nous, soyons clairs : cette cuvée est décidément un grand vin, c'est cet espoir qui a poussé Stéphane Riffault, le fils de Claude, à en isoler la production. C'est en effet en 2018 que la décision est prise de mettre en valeur ce terroir si particulier, délimité par le numéro cadastral 469. Le sol de cette vigne orientée sud-est est en effet composé de kimméridgien peu profond, lequel repose à son tour sur des dalles de calcaires à fossiles.
Une fois vendangés à la main, les raisins subissent un tri qui permet d'affiner la qualité des baies. Au niveau de l'élevage, Stéphane a décidé d'allonger cette période à 15 mois pour que le vin ait davantage le temps de s'ouvrir et de se faire. A la cuverie et à la cave, le travail est peu interventionniste, l'idée du vigneron étant encore et toujours de laisser le terroir se dire, révéler simplement son identité.
A la dégustation, c'est un vin aérien que vous découvrirez, aux effluves floraux et aux notes d'agrumes qui rappellent le cépage dont il est issu. De même, la bouche est longue et pimentée.
Sancerre Monoparcelle 469 Claude Riffault serve at a temperature of 11°C. It will pair perfectly with the following dishes: Blanquette de Lotte, Fromage de chèvre frais, Anguilles fumées aux agrumes.
Pas de chichis entre nous, soyons clairs : cette cuvée est décidément un grand vin, c'est cet espoir qui a poussé Stéphane Riffault, le fils de Claude, à en isoler la production. C'est en effet en 2018 que la décision est prise de mettre en valeur ce terroir si particulier, délimité par le numéro cadastral 469. Le sol de cette vigne orientée sud-est est en effet composé de kimméridgien peu profond, lequel repose à son tour sur des dalles de calcaires à fossiles.
Une fois vendangés à la main, les raisins subissent un tri qui permet d'affiner la qualité des baies. Au niveau de l'élevage, Stéphane a décidé d'allonger cette période à 15 mois pour que le vin ait davantage le temps de s'ouvrir et de se faire. A la cuverie et à la cave, le travail est peu interventionniste, l'idée du vigneron étant encore et toujours de laisser le terroir se dire, révéler simplement son identité.
A la dégustation, c'est un vin aérien que vous découvrirez, aux effluves floraux et aux notes d'agrumes qui rappellent le cépage dont il est issu. De même, la bouche est longue et pimentée.
Located in Sury-en-Vaux, to the north of the Sancerre appellation, domain Claude Riffault spans 15.3 hectares, covering 10 lieux-dits. The vineyard is placed with a majority of Sauvignon Blanc (10.5 hectares), completed by 3 hectares of Pinot Noir. Stéphane Riffault obtained organic certification in 2016. Yields are limited by debudding and cordoning. Vinifications are traditional and élevage is precise. The domain has greatly improved these past years, and their cuvées are becoming more and more sought after.
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