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Une référence en Anjou signée par une figure montante. More info
Ce n'est pas parce que le domaine Belargus est surtout réputé pour avoir remis les vins secs au cœur de l'Anjou Noir que celui-ci ne magnifie pas le chenin dans des vins liquoreux. Place donc à cette cuvée Layon, classée en AOC Coteaux-du-Layon, et travaillée – c'est un credo au domaine – en parcellaire, un style tout à fait bourguignon. C'est seulement quand la magie – et la météo – le permet que le domaine exploite le potentiel incroyable du botrytis (la pourriture noble) pour en faire des vins moelleux tout à fait fins et digestes.
Les parcelles qui servent à réaliser cette cuvée bordent le Layon à proximité de trois villages : Beaulieu-sur-Layon, Saint-Lambert du Lattay et Saint-Aubin de Luigné. Une fois les raisins vendangés, ceux-ci sont triés puis égrappés. S'en suit un élevage de 12 mois dans des fûts qui viennent tout droit de Bourgogne et qui ont séché au moins deux ans avant qu'ils ne soient utilisés. Tout au long de ce travail, le soufre est utilisé au minimum,
A la dégustation, ce nectar est bien équilibré et frais. C'est un véritable bol d'agrumes, une texture envoutante et suave. Un vin à marier avec un agneau aux épices, un munster ou du flan à l'ananas… Bref, un véritable compagnon pour tout votre repas !
Coteaux du Layon Layon Belargus serve at a temperature of 9°C. It will pair perfectly with the following dishes: Flan à l’ananas , Agneau aux épices , Munster .
Ce n'est pas parce que le domaine Belargus est surtout réputé pour avoir remis les vins secs au cœur de l'Anjou Noir que celui-ci ne magnifie pas le chenin dans des vins liquoreux. Place donc à cette cuvée Layon, classée en AOC Coteaux-du-Layon, et travaillée – c'est un credo au domaine – en parcellaire, un style tout à fait bourguignon. C'est seulement quand la magie – et la météo – le permet que le domaine exploite le potentiel incroyable du botrytis (la pourriture noble) pour en faire des vins moelleux tout à fait fins et digestes.
Les parcelles qui servent à réaliser cette cuvée bordent le Layon à proximité de trois villages : Beaulieu-sur-Layon, Saint-Lambert du Lattay et Saint-Aubin de Luigné. Une fois les raisins vendangés, ceux-ci sont triés puis égrappés. S'en suit un élevage de 12 mois dans des fûts qui viennent tout droit de Bourgogne et qui ont séché au moins deux ans avant qu'ils ne soient utilisés. Tout au long de ce travail, le soufre est utilisé au minimum,
A la dégustation, ce nectar est bien équilibré et frais. C'est un véritable bol d'agrumes, une texture envoutante et suave. Un vin à marier avec un agneau aux épices, un munster ou du flan à l'ananas… Bref, un véritable compagnon pour tout votre repas !
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