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Une cuvée charnue et tendue à la fois, qui doit sa complexité à l’assemblage de deux parcelles au terroir différent. More info
Cette cuvée assemble deux parcelles aux terroirs différents, Chambourcier et Devant le Moulin, l’une reposant sur un sous-sol de rhyolites, l’autre sur des schistes affleurants par endroit en surface. L’association des chenins de ces deux parcelles offre une expression à la fois charnue et tout en tension. Les raisins cultivés en bio depuis 2012 sont vendangés à la main en tries successives, puis pressés directement, chaque parcelle étant vinifiée séparément. Après un débourbage de 12 heures, les levures indigènes enclenchent la fermentation, qui se prolonge parfois jusqu’à un an. L’élevage se poursuit douze mois sur les lies en barriques au cours desquels la malolactique est effectuée, puis six mois supplémentaires en cuves.
Le Bel Ouvrage affiche un nez généreux de fruits exotiques : ananas, citron vert et pamplemousse, agrémenté de douces notes florales. La bouche, puissante, bien charpentée est équilibrée par une tension acide apportant de la fraicheur. De beaux amers marquent la finale.
Savennières Le Bel Ouvrage Domaine Laureau serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Agneau au curry, Blinis au saumon fumé, Brie aux truffes.
Cette cuvée assemble deux parcelles aux terroirs différents, Chambourcier et Devant le Moulin, l’une reposant sur un sous-sol de rhyolites, l’autre sur des schistes affleurants par endroit en surface. L’association des chenins de ces deux parcelles offre une expression à la fois charnue et tout en tension. Les raisins cultivés en bio depuis 2012 sont vendangés à la main en tries successives, puis pressés directement, chaque parcelle étant vinifiée séparément. Après un débourbage de 12 heures, les levures indigènes enclenchent la fermentation, qui se prolonge parfois jusqu’à un an. L’élevage se poursuit douze mois sur les lies en barriques au cours desquels la malolactique est effectuée, puis six mois supplémentaires en cuves.
Le Bel Ouvrage affiche un nez généreux de fruits exotiques : ananas, citron vert et pamplemousse, agrémenté de douces notes florales. La bouche, puissante, bien charpentée est équilibrée par une tension acide apportant de la fraicheur. De beaux amers marquent la finale.
Domaine Laureau is located in the Loire Valley, not far from Angers, and has been part of the winemaking landscape for over 20 years. This is where Damien Laureau cultivates six hectares of Chenin, converted to organic farming since 2012.
Absolutely no synthetic products come into play in this vineyard. Life develops naturally underground helping to retain the purest expression of the terroir. Manual work performed in the vineyard further reinforces this ethos. Several successive passes are conducted to harvest the Chenin grapes, which are then left to settle for around 12 hours. Once fermentation using native yeasts is complete, the cuvées are matured on the lees for 18 to 24 months, gradually increasing the wine’s roundness and aromatic richness.
Damien recently planted half a hectare of vines in a closed vineyard overlooking the region. This promises further authentic cuvées reflecting the peaceful harmony achieved between the winemaker and the life of his land.
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