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Légère et stratosphérique, cette cuvée rouge d’un jeune vigneron au travail reconnu par les experts saura vous séduire. More info
Au domaine Les Poëte, au cœur de la vallée du Cher, Guillaume Sorbe prône le minimum d'interventions humaines - que ce soit à la vigne ou en cave - et ses cuvées prennent des noms évocateurs rappelant les mythes de la Grèce antique. Ici, ce pinot noir accompli nous montre que la Bourgogne n'a pas l'apanage de ce cépage noble.
Délicate et aérienne, cette unique cuvée rouge (pour l'instant) du domaine dévoile une palette aromatique légère et harmonieuse, dominée par les petites baies rouges acidulées : cerise rouge et mûre se partagent la tête d'affiche, en harmonie. En bouche, la sensation est fine mais persistante, sa longueur rappelant les dures années d'attente de Pénélope, l'épouse du héros de l'Odyssée.
Reuilly Odyssée Les Poëte serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Poélée de champignons, Araignée marinée, Fromage de tête persillé.
Au domaine Les Poëte, au cœur de la vallée du Cher, Guillaume Sorbe prône le minimum d'interventions humaines - que ce soit à la vigne ou en cave - et ses cuvées prennent des noms évocateurs rappelant les mythes de la Grèce antique. Ici, ce pinot noir accompli nous montre que la Bourgogne n'a pas l'apanage de ce cépage noble.
Délicate et aérienne, cette unique cuvée rouge (pour l'instant) du domaine dévoile une palette aromatique légère et harmonieuse, dominée par les petites baies rouges acidulées : cerise rouge et mûre se partagent la tête d'affiche, en harmonie. En bouche, la sensation est fine mais persistante, sa longueur rappelant les dures années d'attente de Pénélope, l'épouse du héros de l'Odyssée.
Domaine des Poëte is one of those gems of the Loire that deserve all your attention. Located in the rather modest appellations of Quincy and Reuilly, Guillaume Sobre produces perfectly ripe, well-balanced Sauvignon. He cultivates his 6 hectares of vines in an environmentally friendly way; for him, the only logical way, with little intervention but a focus on the well-being on consumers. Son of winemaker and trained chef, he turned to sommellerie, studying enology in Beaune. He then returned to the Loire, inheriting uncultivated land and bit by bit planting vines. His motto of “less is more” is reflected both in the vineyard and the cellar. He doesn't seek high yields, rather strives to get the best of the grapes' aromatic potential. Vinifications are also low intervention: élevage without sulphites, nor any other inputs. Maturation periods last between 12 and 18 months, in barrels and vats. The wines are bottled 6 months before being put on sale.
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